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[单选题]冷盘造型应坚持符合食用、(
A.选料广泛
B.工艺讲究
C.安全卫生
D.注重营养
[单选题]花色冷盘的构思实质是冷盘造型的( )。
A.初步设想
B.绘制方案
C.立意动机
D.初探
[单选题]冷盘造型是( )的组合艺术,在烹饪美学领域具有重要的地位和突出意义。
A.制作和组装
B.切配和拼摆
C.色彩和造型
D.食用和欣赏
[单选题] 花色冷盘造型是通过( )来实现的。
A.合理配料
B.刀工处理
C.拼摆
D.构图
[单选题]菜肴造型应坚持（）的原则。
A..外观性与实用性统一
B..食用性与艺术性统一
C..口味性与艺术性统一
D..外观性与口味性统一
[判断题]《准则》规定，坚持讲原则、讲规矩，共同维护坚持党规党纪原则基础上的团结。
A.正确
B.错误
[判断题]安全生产管理的“六个坚持”原则是指坚持管生产同时管安全，
坚持目标管理，坚持预防为主，坚持全员管理，坚持过程控制，坚持
持续改进。( )
A.正确
B.错误
[单选题]消防员在工作中表现突出，有显著成绩以及有其他突出事迹的，应当给予表彰奖励。坚持突出政治要求，实事求是，按绩及时施奖，发扬民主，贯彻（），公开公平公正、严格标准程序，精神奖励和物质奖励相结合，精神奖励为主原则
A.上级指示
B.群众路线
C.相关政策
D.lue
E.lue
F.lue
[单选题]冷盘拼摆时,一般采用( )的颜色搭配,突出主题。
A.对比强烈
B.相同色
C.相近色
D.略有色差
[判断题]《关于新形势下党内政治生活的若干准则》规定,坚持讲原则、讲规矩,共同维护坚持党规党纪原则基础上的团结。( )
A.正确
B.错误
[判断题]（）在运用撒的工艺装饰时,要以增加制品风格,突出制品自然造型和色彩务原则,灵活运用撒的工艺,以达到画龙点睛的目的。
A.正确
B.错误
[多选题]考核工作坚持下列原则
A.A.德才兼备、以德为先
B.B.公开公正、群众公认
C.C.考用结合、奖惩分明
D.D.总队统揽、分级实施
