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[单项选择]食物中蛋白质含量测定一般使用哪种方法测定食物中的氮含量（）
A. 称量法
B. 微量凯氏定氮法
C. 灰化法
D. 系数计算法
E. 求倒法
[单项选择]国标中，用于测定食物中铁的方法有（）。
A. 硫酸盐比色法
B. 邻菲罗啉比色法
C. 原子吸收分光光度法
D. 荧光分光光度法
E. 高效液相色谱法
[单项选择]食物中氨基酸的国标测定方法为（）
A. 比色法
B. 微生物法
C. 氨基酸自动分析仪法
D. 高效液相色谱法
E. 荧光法
[单项选择]下列哪项不是测定食物中营养素种类和含量的方法（）
A. 化学分析法
B. 物理分析法
C. 仪器分析法
D. 微生物分析法
E. 酶分析法
[单项选择]差示光谱法测定药物含量时，测定的是（）
A. 某一波长处，同一物质在两种不同介质中的ΔA值
B. 某一物质在两个波长处（为另一物质的等吸收波长）的ΔA值
C. 样品与空白试剂的ΔA值
D. 最大与最小吸收度的ΔA值
E. 两种成分的吸收度比值
[单项选择]测定DNA含量常用（）
A. IMasson三色染色法
B. Feulgen染色法
C. 刚果红染色
D. 甲基紫染色
E. 苏丹Ⅲ染色
[多项选择]用燃灯法测定硫含量时，影响测定结果的因素有（）。
A. 试油在测定器中燃烧是否完全
B. 称取试样是否准确
C. 每个测定器中加入碳酸钠量是否标准一致
D. 周围环境
[单项选择]测定固体含量实验设备需要（）
A. 天平精确至0.001g
B. 鼓风电热恒温干燥箱温度范围为0℃~200℃
C. 带盖称量瓶
D. 干燥器内盛变色硅胶
[单项选择]用于测定脂肪含量的仪器是（）
A. 索氏提取器
B. 凯氏烧瓶
C. 蒸馏烧瓶
D. 滴定管
[填空题]用（）测定硫含量的测定必须在空气流通的室内进行，但要避免剧烈的通风。
[单项选择]用两瓶法测定溶解氧含量，适用于测定溶解氧含量大于（）的水样。
A. 20ug／L
B. l0ug／L
C. 5ug／L
D. 25ug／L
[多项选择]（）可用燃灯法测定硫含量。
A. 汽油
B. 3号喷气燃料
C. 轻柴油
D. 汽油机油
[单项选择]紫外法测定蛋白含量的波长应为（）
A. 280nm或340nm
B. 280nm或215／225nm
C. 215／225nm或405nm
D. 340nm或405nm
E. 260nm或280nm
[单项选择]《中国药典》采用（）测定炔诺酮含量。
A. 滴定分析法
B. 紫外-可见分光光度法
C. 内标法
D. 加校正因子的内标法
E. 外标法
[单项选择]测定Ig含量最常用的方法是（）。
A. 双扩散
B. 单扩散
C. 对流电泳
D. 免疫电泳
E. 凝集反应
[单项选择]中国药典采用什么方法测定异烟肼含量？（）
A. 剩余碘量法
B. 溴量法
C. 铈量法
D. 比色法
E. 溴酸钾法
[单项选择]
微生物群体生长状况的测定方法可以是（）
①测定样品的细胞数目
②测定次级代谢产物的总含量
③测定培养基中细菌的体积
④测定样品的细胞重量
A. ②④
B. ①④
C. ①③
D. ②③
[单项选择]用乙醚抽取测定脂肪含量时，要求样品（）
A. 含有一定量水分
B. 尽量少含有蛋白质
C. 颗粒较大以防被氧化
D. 经低温脱水干燥
[单项选择]车间空气中氯气的测定方法，国标规定为甲基橙比色法，该法是根据溶液的颜色（）。
A. 由橙色变为黄色
B. 由橙色变为红色
C. 由橙色变浅
D. 由橙色变为紫色
E. 由橙色变为紫红色
