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[单项选择]用乙醚抽取测定脂肪含量时，要求样品（）
A. 含有一定量水分
B. 尽量少含有蛋白质
C. 颗粒较大以防被氧化
D. 经低温脱水干燥
[单项选择]用于测定固体含量的带盖称量瓶的规格为（）
A. 25mm×65mm
B. 20mm×60mm
C. 15mm×50mm
D. 45mm×45mm
[单项选择]索氏抽提法测定粗脂肪含量要求样品（）
A. 水分含量小于10％
B. 水分含量小于2％
C. 样品先干燥
D. 无要求
[填空题]测定含磷脂较多的鱼、肉、蛋制品中脂肪含量常采用（）。测定一般食品中总脂肪含量常采用（）。
[单项选择]罗紫—哥特里法测定乳脂肪含量的时，用（）来破坏脂肪球膜。
A. 乙醚
B. 石油醚
C. 乙醇
D. 氨水
[单项选择]测定牛奶中脂肪含量的常规方法是（）。
A. 索氏提取法
B. 酸性乙醚提取法
C. 碱性乙醚提取法
D. 巴布科克法
[单项选择]测定牛乳中脂肪含量的基准方法是（）。
A. 盖勃法
B. 罗兹-哥特里法
C. 巴氏法
D. 索氏抽提法
[单项选择]体脂肪含量测定一般用什么公式（）
A. BrocA
B. Rohrer
C. Brozek
D. Siri
E. 以上都不对
[单项选择]罗紫—哥特法测定乳脂肪含量的时，用（）作提取剂。
A. 乙醚
B. 石油醚
C. 水
D. 乙醚和石油醚
[单项选择]盖勃法测定牛乳脂肪含量时，乳脂计的读数方法是（）。
A. 读取酸层和脂肪层的最高点
B. 读取酸层和脂肪层的最低点
C. 读取酸层和脂肪层最高和最低点的平均数
D. 以上均不正确
[单项选择]以下测定脂肪的方法中，不适于牛乳脂肪测定的是（）。
A. 巴氏法
B. 罗紫-哥特里法
C. 盖勃法
D. 酸水解法
[单项选择]差示光谱法测定药物含量时，测定的是（）
A. 某一波长处，同一物质在两种不同介质中的ΔA值
B. 某一物质在两个波长处（为另一物质的等吸收波长）的ΔA值
C. 样品与空白试剂的ΔA值
D. 最大与最小吸收度的ΔA值
E. 两种成分的吸收度比值
[单项选择]常可用于测定血清抗体、补体含量的实验是（）
A. 单向琼脂扩散
B. 双向琼脂扩散
C. 免疫电泳
D. 凝集反应
E. 免疫标记
[单项选择]有一全脂乳粉试样，经两次测定，得知脂肪含量为24.87%和24.93%，而脂肪实际含量为25.05%，分析结果的相对误差是（）
A. -0.60%
B. +0.60%
C. -0.600%
D. 0.5988%
[单项选择]面包、蛋糕中的脂肪含量用（）方法测定。
A. 索氏抽提
B. 酸水解
C. 罗紫.哥特里
D. 臣布科克乳脂瓶
[单项选择]以下测定牛乳中脂肪含量的各种方法中，属于重量法是（）。
A. 盖勃法
B. 罗紫-哥特里法
C. 巴氏法
D. 红外扫
[单项选择]测定DNA含量常用（）
A. IMasson三色染色法
B. Feulgen染色法
C. 刚果红染色
D. 甲基紫染色
E. 苏丹Ⅲ染色
[单项选择]用于测定角膜前中央区曲率的仪器是（）。
A. 计算机辅助角膜地形图分析系统
B. Orbscan角膜地形图系统
C. 角膜曲率计
D. 角膜内皮镜
E. 房角镜
[单项选择]纳氏试剂分光光度法可用于测定水中的（）含量。
A. 氨氮
B. 亚硝酸盐氮
C. 硝酸盐氮
D. 有机氮
