更多"测定牛乳中脂肪含量的基准方法是()。"的相关试题:
[填空题]索氏提取法是测定食品中脂肪含量的方法,所用的有机溶剂是()或石油醚。
[单项选择]测定牛奶中脂肪含量的常规方法是()。
A. 索氏提取法
B. 酸性乙醚提取法
C. 碱性乙醚提取法
D. 巴布科克法
[单项选择]面包、蛋糕中的脂肪含量用()方法测定。
A. 索氏抽提
B. 酸水解
C. 罗紫.哥特里
D. 臣布科克乳脂瓶
[填空题]用()测定牛乳中脂肪含量时,乙醚、石油醚起提取脂肪作用,方法中的用量已是过量,在加入量上下轻微波动时,对结果影响不大。
[单项选择]以下测定牛乳中脂肪含量的各种方法中,属于重量法是()。
A. 盖勃法
B. 罗紫-哥特里法
C. 巴氏法
D. 红外扫
[判断题]脂肪细胞的数量和脂肪细胞的体积决定了身体中的脂肪含量。
[填空题]测定含磷脂较多的鱼、肉、蛋制品中脂肪含量常采用()。测定一般食品中总脂肪含量常采用()。
[单项选择]盖勃法测定牛乳脂肪含量时,乳脂计的读数方法是()。
A. 读取酸层和脂肪层的最高点
B. 读取酸层和脂肪层的最低点
C. 读取酸层和脂肪层最高和最低点的平均数
D. 以上均不正确
[单项选择]黄油脂肪含量一般是()
A. 100%
B. 85%
C. 55%
D. 45%
[单项选择]牛乳脂肪含量一般在()。
A. 2.5%-4.0%
B. 3.0%-4.0%
C. 3.1%-4.0%
D. 3.2%-4.0%
[填空题]脱脂乳粉中()含量高,脂肪含量低,耐保藏。
[填空题]测定牛乳中脂肪含量时,常用的方法有碱性乙醚提取法/罗紫—哥特法和()法。
[填空题]牛乳与母乳比较,()脂肪中的饱和脂肪酸含量比较多,而母乳的不饱和脂肪酸含量多。
[填空题]高级冰淇淋的脂肪含量()、总干物质含量8%~42%。
[单项选择]有一全脂乳粉试样,经两次测定,得知脂肪含量为24.87%和24.93%,而脂肪实际含量为25.05%,分析结果的相对误差是()
A. -0.60%
B. +0.60%
C. -0.600%
D. 0.5988%
[单项选择]用于测定脂肪含量的仪器是()
A. 索氏提取器
B. 凯氏烧瓶
C. 蒸馏烧瓶
D. 滴定管
[单项选择]一般对原料乳脂肪含量要求()。
A. 大于3.2%
B. 大于50%
C. 小于3%
D. 小于1%