更多"腌制肉制品时亚硝酸盐的使用量为（）。"的相关试题:
[单项选择]我国规定肉制品中硝酸盐、亚硝酸盐的最大使用量（g／kg）分别为（）
A. 1.5，0.5
B. 1.0，0.1
C. 0.5，0.15
D. 0.15，0.15
E. 0.1，0.05
[简答题]硝酸盐、亚硝酸盐在肉制品加工中的作用有哪些？
[单项选择]肉制品中的亚硝酸盐主要来源于（）
A. 工业污染
B. 动物养殖中兽药残留
C. 食品加工中添加使用
D. 食品流通中掺杂掺假
E. 动物养殖中饲料添加剂残留
[单项选择]我国规定肉制品种中亚硝酸盐的残留量不得超过（）g/Kg。
A. 0.03
B. 0.05
C. 0.15
D. 0.5
[单项选择]速冻调理肉制品常分为三种类型，未经加热熟制的调理肉制品，部分加热熟制的调理肉制品，以及（）
A. 完全加热熟制的速冻调理肉制品
B. 不完全加热熟制的速冻调理肉制品
[判断题]放在冷冻室的肉制品，在食用前几个小时，应将肉制品放到冷藏室进行解冻，利用肉制品吸收热量帮助冷藏室保持温度，减少压缩机运转次数而节电。
[填空题]肉制品加工时，除肉松可使用条件可食肉作原料肉外，其余品种需以（）为原料。
[判断题]腌制咸菜时，一定要放足适量的盐，因为食盐浓度在12%以下易产生亚硝酸盐。
[简答题]腌制的主要作用是防止腐败变质，同时也为消费者提供了具有特别风味的肉制品。为完成这些任务就应如何控制腌制过程？
[简答题]试论述利用西式肉制品加工工艺及设备改进传统中式肉制品加工工艺的意义？
[填空题]畜禽肉制品按加工方法分腌腊制品、（）、脱水制品、其他制品
[填空题]干肉制品主要包括（）、肉脯和肉松三大种类。
[多项选择]肉与肉制品的主要卫生问题是（）。
A. 人畜共患传染病与寄生虫病
B. 亚硝酸盐
C. 微生物污染
D. 药物残留
E. 宰前原因不明
