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[填空题]乳粉生产中真空浓缩的温度应是（）℃，浓缩终点以31.71～32.5°Be最为合适.
[填空题]真空浓缩法：在减压的条件下使果蔬汁中的水分迅速蒸发，浓缩时间很短，能很好地保存果蔬汁的质量，浓缩温度一般为25℃～35℃，不宜超过40℃，真空度为（）左右。
[判断题]转炉炼钢温度控制是指过程温度控制和终点温度控制。
[单项选择]控制好（）温度是确保终点温度合格的关键
A. 开吹
B. 过程
C. 前期
D. 中期
[填空题]转炉冶炼终点温度高时，终点钢水残锰含量（）。
[填空题]搅拌式真空浓缩：圆筒形夹套壳体、（）、泡沫捕集器。
[填空题]过晚造渣容易造成过程温度高，终点温度（）。
[单项选择]RH处理过程温度损失随真空预热温度的提高而（）。
A. 增加
B. 减少
C. 不变
[多项选择]真空泵温度过高的原因（）。
A. 冷却水温度太高，或者冷却水压力太大；
B. 冷凝器太脏；
C. 周围环境温度太高；
D. 泵油太少；
E. 使用的泵油不适用；
F. 泵油循环系统阻塞；
G. 泵运转的时间过长。
[单项选择]中性酚盐温度应是（）。
A. 50-60℃
B. 40-50℃
C. 65-75℃
[单项选择]碱性酚盐温度应是（）。
A. 30-40℃
B. 40-55℃
C. 40-45℃
[填空题]真空蒸发浓缩系统中的冷凝器主要作用是将来自蒸发浓缩系统中的（）冷凝成水，从而降低了后续真空系统的负荷。冷凝器有（）式和（）式两种型式。一般的蒸发系统多采用前者，从这种型式的冷凝器出来的不凝性气体主要来自（）和（）。不凝性气体可用真空泵或水力喷射泵加以抽吸。
[判断题]碘和淀粉的反应灵敏度与温度间有一定的关系。温度高时滴定终点的灵敏度会降低。（）
[简答题]什么是露点？你装置使用仪表空气露点温度应是多少？
[填空题]带搅拌的夹套式真空浓缩锅的特点是结构简单，（）容易，适用（）的料液增浓。但加热面积小，加热时间长，效率（），不能连续生产。
[判断题]终聚釜停止进料后，真空和温度应尽量保持不变。（）
