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[单项选择]与常乳相比，初乳中的乳糖含量（）。
A. 时高时低
B. 不变
C. 降低
D. 增高
[单项选择]人体含量最高的无机盐是（）
A. 钙盐
B. 镁盐
C. 钠盐
D. 钾盐
E. 钙盐和镁盐
[单项选择]用熔融碱进行碱熔时，磺酸盐中无机盐的含量要求控制在（）
A. 5%以下
B. 10%以下
C. 15%以下
D. 20%
[简答题]为什么将灼烧后的残留物称为粗灰分？与无机盐含量有什么区别？样品在灰化之前为什么要进行炭化？
[单项选择]机体中含量最多的无机盐是（）
A. 钙
B. 铁
C. 碘
D. 钠
[单项选择]人体内含量最多的无机盐是（）。
A. 钾
B. 钠
C. 钙
D. 镁
E. 磷
[单项选择]母乳中的乙型乳糖可促进肠道中（）
A. 双歧杆菌的生长
B. 变形杆菌的生长
C. 大肠杆菌的生长
D. 白色念珠菌的生长
E. 葡萄球菌的生长
[单项选择]母乳中乳糖多，蛋白质少，能促进乳酸杆菌、双岐杆菌等（）的生长，抑制大肠杆菌生长，因此不易腹泻。
A. 有害菌
B. 有益菌
C. 大肠菌
D. 细菌
[填空题]植物的生长需要量最多的是无机盐是（）、含磷、含钾的无机盐。
[单项选择]母乳中的乙型乳糖可抑制肠道中（）。
A. 乳酸杆菌的生长
B. 变形杆菌的生长
C. 大肠杆菌的生长
D. 白色念珠菌的生长
E. 葡萄球菌的生长
[配伍题]慢性肝炎患者应注意补充的无机盐是（）|肺结核患者应注意补充的无机盐是（）
A. 硒和锌
B. 铁和锌
C. 钙和铁
D. 锰和铬
E. 铜和碘
[单项选择]人乳中脂肪含量较高的时候是（）
A. 哺乳前2小时
B. 哺乳后2小时
C. 哺乳结束后
D. 临近哺乳时
E. 哺乳临近结束时
[简答题]在进行BOD实验时，稀释水中加入无机盐的作用是什么？
[单项选择]按照《巴氏杀菌、灭菌乳卫生标准》的要求，消毒乳中蛋白质含量应（）
A. ≥2.5％
B. ≥2.9％
C. ≥3.1％
D. ≥3.3％
E. ≥3.5％
[填空题]母乳中蛋白质含量在（），其中酪蛋白为（）。
