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[单项选择]下面的鸡尾酒，不是以基酒品种来区分的有（）。
A. 金酒鸡尾酒
B. 开胃混合酒
C. 威士忌鸡尾酒
D. 朗姆鸡尾酒
[单项选择]鸡尾酒饮用时应注意（）。
A. 舌蕾应充分张开
B. 必须在餐后饮用
C. 必须在餐前饮用
D. 与食物搭配
[单项选择]关于鸡尾酒的描述错误的是（）
A. 鸡尾酒能增加食欲
B. 鸡尾酒能使人兴奋
C. 鸡尾酒有卓绝的口味
D. 鸡尾酒是由三种以上的酒水调制而成的
[单项选择]鸡尾酒的基酒不可以是（）。
A. 烈酒
B. 开胃酒
C. 软饮料
D. 汤力水
[多项选择]鸡尾酒常用的特别调味品是（）。
A. 糖粉
B. 盐霜
C. 洋葱
D. 橄榄
[判断题]鸡尾酒会在餐厅四周设小圆桌，并且要设座。
[多项选择]鸡尾酒杯可以是各种形状的异形杯，但（）。
A. 不带任何花纹和色彩
B. 不可用塑料杯
C. 不可用高脚杯
D. 一定是高脚杯、便于手握
[单项选择]鸡尾酒是一类特殊的混合酒，它是一种或一种以上基酒配制而成的（）酒品。
A. 特殊
B. 甜味
C. 艺术
D. 特味
[单项选择]行政楼层向客人提供鸡尾酒会的时间一般为（）。
A. 15：00~16：00
B. 16：00~17：00
C. 18：00~19：30
D. 18：00~20：00
[单项选择]鸡尾酒通过调制，已成为（），且各款各味。
A. 高酒精度饮料
B. 不含酒精饮料
C. 低酒精度饮料
D. 中性饮料
[单项选择]通常很少直接饮用，一般用于调制鸡尾酒的是（）.
A. 金酒
B. 朗姆酒
C. 白兰地
D. 威士忌
[单项选择]大多数鸡尾酒中基酒是一量杯，占饮料成分的（）以上。
A. 1/3
B. 1/4
C. 1/2
D. 2/3
[单项选择]鸡尾酒会一般以一人服务（）位宾客的比例配员。
A. 2---6
B. 5---10
C. 10---15
D. 15---20
[单项选择]鸡尾酒通过调制，已成为（）饮料，且各款各味。
A. 高酒精度
B. 不含酒精
C. 低酒精度
D. 中性
