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[单项选择]主动服务的具体要求包括主动当好宾客参谋、主动服务，遵守程序和主动满足（）。
A. 宾客的各种需求
B. 宾客的非用餐需求
C. 宾客用餐的特殊需求
D. 宾客所有需求
[简答题]宾客在饭店用餐时，宾客与宾客发生争扎，并打架怎么办？
[单项选择]主动服务是指满足宾客到餐厅用餐需求而采取的（）
A. 管理手段
B. 有效措施
C. 方式方法
D. 纪律要求
[简答题]如宾客前来用餐安排不下，而宾客又不愿意等怎么办？
[简答题]宾客在用餐时，发出咳嗽声，有吐痰的意思怎么办？
[简答题]在宾客用餐时，发现有一牙痛的客人如何处理？
[多项选择]客人在进餐时餐厅方面仅提供雅静的环境还不够，还要满足宾客的（）心理要求。
A. 舒适
B. 舒畅
C. 安静
D. 音乐
[填空题]某厨房能同时生产并提供150个餐位给宾客用餐，则该厨房属于（）型厨房.
[填空题]布伦塔诺主张心理学不是研究心理（）的，而是研究心理的（）。
[填空题]理发、染发、烫发、美容化妆等、能够根据客人（），审美情趣、爱好和具体要求提供服务，当好客人的参谋。
[填空题]美国儿童心理研究运动的创始人是霍尔他提出了个体心理发展的复演说，发明了研究儿童心理的（）。
[单项选择]能同时生产并提供300一500位宾客用餐，场地面积较大，人多将加工、生产与出品等综合布局的厨房是（）。
A. 超小型厨房
B. 小型厨房
C. 中型厨房
D. 大型厨房
