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发布时间:2023-11-20 07:53:18

[单项选择]糖化时()分解不良易引起啤酒混浊。
A. 淀粉
B. 蛋白质
C. 糊精
D. 麦芽糖

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[多项选择]引起尿混浊的主要有()
A. 血尿
B. 脓尿
C. 结晶尿
D. 乳糜尿
E. 蛋白尿
[简答题]引起尿液混浊的原因有哪些?
[简答题]对于化学反应和物理原因引起的混浊沉淀,采取的控制措施有什么?
[填空题]物理性变化引起的混浊沉淀一般表现为生产出的饮料()周内即出现混浊、不透明或瓶底有一层云雾水,或有微小颗粒沉积瓶底。
[填空题]由于化学反应引起的混浊、沉淀,多数是由于()中胶质凝聚而形成的。
[单项选择]啤酒中含有多肽和多酚物质,在长期放置过程中会发生聚合反应使啤酒变混浊,下列哪种酶可以水解其中的蛋白质和多肽防止啤酒混浊()。
A. 胃蛋白酶
B. 靡蛋白酶
C. 胰蛋白酶
D. 木瓜蛋白酶
[单项选择]混浊尿标本加入3%乙酸溶液后变得清晰,加热有气泡产生,最可能引起混浊的因素是()
A. 尿酸盐
B. 脂肪尿
C. 磷酸盐
D. 碳酸盐
E. 脓尿
[单项选择]尿液长期放置后,引起混浊变化的主要原因为()。
A. 光照分解
B. 温度变化
C. 细菌生长
D. 部分成分挥发
E. pH变化
[多项选择]混浊的麦汁会给啤酒的()带来不良的影响。
A. 颜色
B. 泡沫
C. 风味
D. 香气
[填空题]():啤酒中的大分子蛋白质,由于有巯基蛋白质氧化聚合,导致啤酒中形成颗粒混浊,在瓶底形成较松散沉淀物,酒液测恢复澄清透明。
[单项选择]下列哪项不会引起肾周脂肪囊混浊()
A. 晚期肾细胞癌
B. 肾脓肿
C. 肾结石急性嵌顿
D. 急性化脓性阑尾炎
E. 单纯性肾囊肿
[单项选择]长期服用激素引起的晶状体混浊是()。
A. 老年性白内障
B. 代谢性白内障
C. 并发性白内障
D. 中毒性白内障
E. 先天性白内障
[单项选择]高度近视引起的并发性白内障混浊部位多为()。
A. 前囊
B. 前囊下皮质
C. 核
D. 后囊
E. 后囊下皮质
[判断题]双乙酰是由酵母形成的,并被糖类重又分解,因此,从啤酒中的双乙酰含量可以看出啤酒的成熟度。
[单项选择]角膜病引起的角膜混浊是我国的致盲主要原因,其中哪种原因致病多见()。
A. 感染性
B. 角膜变性
C. 外伤性
D. 营养不良
E. 肿瘤
[单项选择]啤酒中易引起上头的物质是()。
A. 甲醇
B. 乙醛
C. 双乙酰
D. 异戊醇
[单项选择]晶体核中度混浊,皮质辐轮状混浊,瞳孔区皮质混浊约占50%,后囊下混浊约占50%,以下记录正确的是()
A. N2C4P3
B. N2C3P3
C. N3C3P4
D. N3C3P3
E. N2C4P4

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