更多"啤酒中易引起上头的物质是（）。"的相关试题:
[单项选择]糖化时（）分解不良易引起啤酒混浊。
A. 淀粉
B. 蛋白质
C. 糊精
D. 麦芽糖
[单项选择]野生酵母是指不为啤酒正常生产所用，易引起不正常发酵或产生病害的（）酵母
A. 异种
B. 杂质
C. 多种
D. 污染
[判断题]很多能产生嗅觉的物质易挥发、易热解、但不与其他物质发生作用。
[判断题]明火和灼热体发出的辐射热能引起周围可燃物质着火外，太阳的辐射能也能引起易燃物质发生自燃。（）
[填空题]酸类是啤酒的主要呈味物质，是啤酒口感活泼，爽口。缺乏酸类，啤酒（）。
[单项选择]下列物质中最易引起测尿纸葡萄糖氧化酶试剂带假阳性反应的是（）
A. 果糖
B. 尿酸
C. 大量的维生素
D. 过氧化氢
E. 尿素
[简答题]干草调制过程中引起营养物质损失的原因有哪些？
[判断题]啤酒中的多酚物质既是还原剂，又是氧化剂。
[填空题]凡能引起可燃物质燃烧的热能源均称为（）。
[判断题]啤酒中高级醇含量过高，饮后有头痛感，俗称“上头”。
[单项选择]在后发酵期中，促进啤酒成熟的作用，排除嫩啤酒中所含的生青味物质，主要利用的洗涤物质是（）
A. 水
B. 清洁剂
C. 二氧化碳
D. 消毒液
[单项选择]哪种物质易通过血脑屏障进入中枢神经系统（）。
A. 汞蒸汽
B. 汞离子
C. 氯化汞
D. 甲基汞
E. 升汞
[判断题]凡是可以引起可燃物质燃烧的能源均可以称之为点火源。
[填空题]病原体侵入人体后，刺激了淋巴细胞，淋巴细胞会产生一种特殊的蛋白质：（），而引起该物质产生的物质叫做抗原（病菌、病毒）。
[判断题]色度不仅是啤酒感官质量的一个重要指标，而且也是啤酒贮存过程中风味物质变化的一个重要标志。
[单项选择]主要引起肺癌的物质为（）
A. 氯乙烯、氯甲醚、砷、铬酸盐
B. 氯甲醚、砷、铬酸盐、联苯胺
C. 联苯胺、氯甲醚、砷、苯
D. 砷、焦炉逸散物、石棉、苯
E. 氯甲醚、砷、焦炉逸散物、石棉
[填空题]苹果缺（）易引起果实苦痘病。缺（）元素易引起小叶病。缺铁元素易引起（）病。
