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[单项选择]mRNA在蛋白质合成重要性在于携带有（）。
A. 遗传密码；
B. 氨基酸；
C. 识别密码子的结构；
D. 各种蛋白质因子的结合部位。
[简答题]尿素水解器操作温度偏低（低于指标）对尿素水解有何影响？
[单项选择]盐酸普鲁卡因注射液易水解产生特殊杂质（）
A. ASAN
B. EATC
C. ASA
D. SA
E. 以上都不对
[单项选择]下列化合物的水溶液强烈振摇后，会产生持久性的泡沫的是（）。
A. 醌类化合物
B. 黄酮类化合物
C. 香豆素类化合物
D. 三萜皂苷类化合物
E. 生物碱类化合物
[单项选择]水解后可产生氢氰酸的是（）
A. 氮苷
B. 硫苷
C. 碳苷
D. 酯苷
E. 氰苷
[判断题]粒碱结块影响水解效果，但不影响加碱操作。
[多项选择]影响淀粉水解的因素（）。
A. 麦芽质量
B. 糖化温度与时间
C. 糖化醪pH值
D. 糖化醪浓度
[单项选择]水解后能产生氢氰酸的是（）。
A. N-苷
B. S-苷
C. C-苷
D. 酯苷
E. 氰苷
[单项选择]啤酒中含有多肽和多酚物质，在长期放置过程中会发生聚合反应使啤酒变混浊，下列哪种酶可以水解其中的蛋白质和多肽防止啤酒混浊（）。
A. 胃蛋白酶
B. 靡蛋白酶
C. 胰蛋白酶
D. 木瓜蛋白酶
[单项选择]传统的啤酒生产主要依靠麦芽中的α、β-淀粉酶的水解作用，生成麦芽糖，进而发酵过滤生产啤酒，请问经β-淀粉酶作用后的产物是（）。
A. 葡萄糖
B. 麦芽糖
C. 麦芽三糖
D. 极限糊精
[填空题]转化糖是指由（）水解产生的葡萄糖和果糖。
[判断题]水解机下料阀为气动阀,所以即便停电也不影响水解机出料。
[单项选择]不对药物水解速度起影响的外界因素有（）.
A. 温度
B. 水分
C. 湿度
D. 溶液的酸碱性
E. 光照
[多项选择]影响尿素水解的因素有（）。
A. 温度
B. 尿素溶液中氨浓度
C. 尿素溶液浓度
