更多"酵母培养与繁殖,直到发酵罐正式使用前,酵母都应一直保持纯粹、无()"的相关试题:
[填空题]传统的自然培养法,用酒药通过淋饭酒制造的自然繁殖培养酵母菌,这种酒母为()。
[单项选择]酵母退化的原因之一是,酵母繁殖时麦汁缺乏()
A. 水分
B. 氧气
C. 二氧化碳
D. 温度
[填空题]酒母两大类:一是用酒药通过淋饭酒醅的制造自然繁殖培养酵母菌,这种酒母称为()。二是用纯粹黄酒酵母菌,通过纯种逐级扩大培养,增殖到发酵所需的酒母醪量,称之为纯种培养酒母。
[填空题]草莓的繁殖方法有()、()、组织培养繁殖和种子繁殖等。
[填空题]发酵期间的搅拌冷却,俗称“()”,其作用是调节发酵醪的温度,补充新鲜空气,以利于酵母生长繁殖。
[单项选择]酵母繁殖所需氮源主要依靠麦汁中的()
A. 空气
B. 脂肪
C. 淀粉
D. 氨基酸
[判断题]酵母菌有性繁殖的主要方式是产生子囊孢子。
[单项选择]酵母繁殖和大部分可发酵性糖类的分解以及酵母的一些主要代谢产物,均在以下哪个阶段完成?()
A. 主发酵阶段
B. 后发酵阶段
C. 上面发酵
D. 下面发酵
[单项选择]用于大量培养繁殖细菌等菌种()
A. 半固体培养基
B. 液体培养基
C. 固体培养基
D. 营养培养基
E. 令冻真空干燥
[单项选择]利用高糖培养基培养酵母菌属于()
A. 普通培养基
B. 选择培养基
C. 加富培养基
D. 鉴别培养基
[单项选择]糖能促进酵母繁殖,但糖的含量超过6%时,()则会使酵母发酵受到抑制,发酵的速度变得缓慢。
A. 糖的渗透性
B. 糖的吸水性
C. 糖的结晶性
D. 糖的保藏性
[单项选择]以高糖培养酵母菌,其培养基类型为()
A. 加富培养基
B. 选择培养基
C. 鉴别培养基
D. 普通培养基
E. 以上都错
[填空题]细菌培养一般用营养肉汤琼脂培养基,醋酸菌用甘露醇琼脂培养基,乳酸菌用西红柿汁酵母膏琼脂培养基,放线菌用高氏一号琼脂培养基,()一般用麦芽汁琼脂或麦芽汁酵母膏琼脂培养基,霉菌用察氏琼脂培养基等。
[判断题]麦汁煮沸后应迅速进行冷却以利于酵母的发酵和繁殖。
[填空题]微生物限度检查中,细菌培养温度为30~35℃;霉菌、酵母菌培养温度为();控制菌培养温度为()。