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[判断题]发酵工业中常用的细菌有：枯草芽孢杆菌、乳酸杆菌、醋酸杆菌、棒状杆菌、短杆菌等。
[填空题]我国用于生产食醋的细菌有（）、白膜醋酸杆菌和许氏醋酸杆菌等。
[填空题]食醋酿造主要微生物（）、酵母菌、醋酸菌。
[单项选择]双歧杆菌、乳酸菌需要哪种培养（）
A. 一般培养法
B. 二氧化碳培养法
C. 厌氧培养法
D. 微氧培养法
E. 专性需氧培养
[填空题]我国用于生产食醋的细菌有（）和许氏醋酸杆菌等。
[判断题]乳酸麦芽是利用麦芽内容物本身培养乳酸菌产生乳酸制成的。
[单项选择]醋酸发酵中醋酸菌利用何种原料进行发酵的（）。
A. 乙醇
B. 乙酸乙酯
C. 葡萄糖
[单项选择]在沙保培养基中加入放线菌酮的目的是（）
A. 促进真菌生长
B. 抑制细菌生长
C. 抑制污染真菌生长
D. 抑制螺旋体生长
E. 抑制放线菌生长
[单项选择]在沙保培养基中加入放线菌酮是为了（）.
A. 促进真菌生长
B. 抑制细菌生长
C. 抑制螺旋体生长
D. 抑制污染真菌生长
E. 抑制噬菌体生长
[填空题]根据对培养基成分的了解的程度，可将培养基成分成天然培养基、（）和合成培养基。
[填空题]醋酸菌属于原核生物，异养需氧型代谢类型，不仅能利用葡萄糖合成醋酸，还能将酒精转化为（）。
[填空题]动物细胞培养中配置的培养基属于合成培养基与液体培养基，在使用时，该培养基中还需要添加（）等天然成分。
[单项选择]食醋酿造中，酒精浓度在多少以上，醋酸菌的生长繁殖就受到抑制（）.
A. 5%
B. 6%
C. 7%
D. 8%
[多项选择]GB4789.35-2010乳酸菌的检验中乳酸菌主要为（）
A. 乳杆菌属
B. 双歧杆菌属
C. 链球菌属
D. 保加利亚乳杆菌
[多项选择]蜡样芽孢杆菌在甘露醇卵黄多黏菌素琼脂培养基上的菌落为（）
A. 粉红色
B. 黄色
C. 无色
D. 周围有白色浑浊圈
E. 周围有粉红色的晕
[单项选择]三糖铁培养基与双糖铁培养基的区别在于双糖铁培养基中没有加入（）
A. 乳糖
B. 葡萄糖
C. 蔗糖
D. 枸橼酸铁
E. 山梨醇
