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[多项选择]绿色食品贮藏运输标准中规定，绿色食品贮藏必须遵循以下原则（）。
A. 贮藏环境必须洁净卫生，不能对绿色食品产品引入污染
B. 选择的贮藏方法不能使绿色食品品质发生变化、引入污染
C. 在贮藏中，绿色食品不能与非绿色食品混堆贮存
D. A级绿色食品与AA级绿色食品必须分开贮藏
[多项选择]食品原料来源的多样性，造成原料的组织和成分的复杂，而原料的质量又受品种、成熟度、气候、产地及贮藏条件的影响，特别是生物体特有的（）等更要受到上述因素的影响。
A. 蛋白质
B. 碳水化合物
C. 脂肪
D. 有机酸
E. 酶
[填空题]小麦贮藏方法：常规贮藏、热密闭贮藏、冷密闭贮藏、（）和三低贮藏。
[简答题]食品低温贮藏方法有哪些？各自是如何实现抑菌的？
[单项选择]（）是影响脱水食品贮藏稳定性的最重要因素。
A. 含水量
B. 温度
C. 湿度
D. 水分活度
[填空题]稻谷贮藏方法（）、低温密闭贮藏、双低和三低贮藏、气调贮藏、高水分稻谷特殊贮藏。
[填空题]评价食品包装质量的标准体系主要包括如下几个方面：对食品良好的保护性，卫生与安全，方便于适销，加工适应性好，（）。
[简答题]在配合饲料的贮藏中影响其质量的主要因素是什么？
[填空题]采用加热干燥（）湿分与应用冷冻（）湿分，都是降低物料中的（），实现食品物料长期保管与贮藏和提高食品物料的质量的有效措施。
[填空题]食品包装的保护性功能体现在如下三个方面：保证食品的卫生安全质量、保证食品的营养质量和保证食品的（）。
[单项选择]速冻产品贮藏质量的好坏，主要取决于两个条件，一是低温，二是保持库温的相对稳定，其常用的贮藏温度为（）。
A. 0℃
B. -13℃
C. -18℃
D. -35℃
[填空题]为督促食品生产加工企业落实质量安全主体责任、规范食品生产加工企业质量安全监督检查工作、保障食品质量安全，国家质检总局制定了《食品生产加工企业落实质量安全主体责任监督检查规定》，自（）起执行。
[填空题]常用的贮藏方法有（）；（）、防潮贮藏法、气调贮藏法、密封防潮贮藏法。
[单项选择]（）是用来贮藏经冷冻后而温度又逐渐上升的易腐食品。
A. 冷藏间
B. 再冻间
C. 分发间
D. 冷却间
[单项选择]下列选项中，使我国药物的名称、性质、形状、成分、用量以及配制、贮藏方法有了统一规定开始于（）
A. 《千金方》
B. 《四部医典》
C. 《唐本草》
D. 《本草纲目》
[多项选择]畜、禽、鱼等动物性食品即常用又安全的贮藏法是（）
A. 冷冻法
B. 干燥法
C. 冷藏法
D. 盐腌法
E. 熏制法
