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[判断题]基因工程是用人工的方法把不同生物的遗传物质分离出来，在体外进行剪切、拼接、重组形成基因重组提最后境高效表达获得人们想要的基因产物.
[多项选择]什么样的食品不要吃？（）
A. 超过保质期
B. 无厂家名称、地址
C. 无生产日期
D. 无保质期
[单项选择]食品色彩的研究和运用，最终目的是（）。
A. 烘托主题
B. 愉悦视觉
C. 服务食用
D. 渲染气氛
[简答题]在病例对照研究中最好选择什么样的病例作为研究对象？
[简答题]国家食品药品监督管理局履行什么样的监管职责？
[单项选择]上海有多少人知道自己需要什么样的食品？（）。
A. 50%
B. 40%
C. 30%
D. 20%
[简答题]光线会对食品的品质产生什么样的影响？可以采取哪些包装措施来减少光线对食品品质的影响？
[单项选择]保健食品标识的背景和底色应该有什么样的要求？（）
A. 对比色
B. 相同或相近的颜色
C. 鲜艳的颜色
D. 没有特别规定
[简答题]水样消解的目的是什么？消解后的水样应是什么样的？消解方法有哪些？
[单项选择]转基因食品的发展经历三个阶段：①改善食品品质、增加食品营养为目的的转基因食品阶段②增加作物抗性为目的的植物源基因工程食品阶段③增加食品功能因子和免疫特性为目的的转基因食品阶段。有关这三个阶段排列正确的是（）。
A. ①②③
B. ③②①
C. ②①③
D. ③①②
[单项选择]添加辅助食品的目的除外（）
A. 补充乳类营养素的不足
B. 为断奶做好准备
C. 有利于训练小儿的吞咽功能
D. 逐步培养婴儿良好的饮食习惯
E. 锻炼了小儿进食的自理能力
[填空题]组织学是在组织、细胞、亚细胞和（）水平上对机体进行研究。
[单项选择]研制强化食品的目的不包括（）
A. 使某种食品达到特定目的的营养需要
B. 弥补某些食品天然营养素的缺陷
C. 为特定人群提供其所需要的营养素
D. 为防止食品腐败变质
E. 添加食品加工过程中损失的营养素
[简答题]省、自治区、直辖市食品药品监督管理部门履行什么样的监管职责？
[单项选择]酸性土壤通常用（）来改良。
A. 尿素
B. 氯化铵
C. 碳酸钙
D. 石灰
[多项选择]少儿卫生学的重点研究对象是什么样的群体（）。
A. 婴儿期
B. 幼儿期
C. 童年期
D. 青春期
E. 青年期
