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[判断题]在发酵工程里，培养基连续灭菌中的间歇灭菌法是中小型生产厂家经常采用的一种培养基灭菌方法.
[判断题]在发酵工程中，同一种微生物不会因为培养基条件不同导致发酵最适的温度不同.
[单项选择]在生产酶的方法中，利用合成的液体培养基在发酵罐内进行搅拌通气培养被称为（）
A. 固体发酵法
B. 液体发酵法
C. 琼脂发酵法
D. 凝胶发酵法
[单项选择]在发酵工程中，按一定的速度向培养系统内添加新鲜的培养基，同时培养液以相同的速度流出，使发酵罐内培养物的液量和微生物细胞生长的速度保持稳定的培养方式称为（）.
A. 分批培养
B. 间歇培养
C. 连续培养
D. 半连续培养
[判断题]化学消泡法是发酵工程目前应用最广泛的一种消泡方法.
[判断题]液体发酵法目前重要的方式是利用合成的液体培养基在发酵罐内进行搅拌通气培养.
[多项选择]发酵工程中增殖培养的控制因素为（）
A. 控制养分
B. 控制光照
C. 控制培养条件
D. 避免污染
[多项选择]发酵工程中的连续培养又可以分为（）
A. 恒浊培养
B. 恒化培养
C. 恒温培养
D. 恒量培养
[填空题]微生物发酵培养（过程）方法主要有（）培养、（）培养、（）培养、（）培养四种。
[多项选择]发酵工程中，培养基连续灭菌的优点是（）.
A. 灭菌的温度较高
B. 灭菌时间短
C. 培养基营养成分破坏程度低
D. 提高发酵率
[判断题]细胞固定化培养方法是一种最接近自然状态的细胞培养方法。
[填空题]常见的液体培养主要有（）、浅层液体培养、摇瓶培养和台式发酵罐。
[填空题]广义上的发酵工程包括（）、发酵工程和下游工程三个部分。
[判断题]发酵工程的连续培养中的微生物细胞所处的环境条件自始至终基本保持不变.
[判断题]同一种微生物，培养时的PH值不同，不会影响发酵产物.
[单项选择]根据培养目的不同，进行真菌培养时需选择不同的培养方法，即大培养和小培养。关于大培养和小培养，叙述错误的是（）
A. 大培养主要观察菌落生长，是鉴别真菌的方法之一
B. 小培养用于观察真菌的自然形态结构特征及生长发育过程，以鉴定菌种
C. 大培养试管法是真菌分离培养、传代和保存菌种最常用的方法
D. 大培养平皿法可观察菌落形态、色素产生，供鉴定参考
E. 大培养平皿法适用于球孢子菌、组织胞浆菌等二相性真菌的培养
[单项选择]基因工程、细胞工程、发酵工程和蛋白质工程统称为（）
A. 遗传工程；
B. 生物工程；
C. 基因工程；
D. 酶工程；
[单项选择]双孢菇培养料进行二次发酵时，必须将前一次发酵料集中放在（）。
A. 最上部菌床
B. 中间几层菌床
C. 全部菌床
D. 最下部菌床
