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[单项选择]机械化堆肥处理垃圾的特点是采用二次发酵工艺。第一次发酵期为10天，第二次发酵周期为（）。
A. 5天
B. 20天
C. 10天
D. 15天
[判断题]罐式沼气池采用的干发酵工艺，适用于我国干旱、日照时间长的地区。
[填空题]曲流布料采用的是（）发酵原料的常温发酵工艺。
[单项选择]批量发酵是一次投料发酵，运转期中不添加新料，当发酵周期结束后，取出旧料再重新投入新料发酵。该工艺的弊端是（）。
A. 发酵产气是不均衡的
B. 产气量过小
C. 对装置压力要求过高
D. 产率过低
[单项选择]采用边糖化边发酵工艺生产的酿造酒是（）。
A. 啤酒
B. 苹果酒
C. 黄酒
D. 葡萄酒
[简答题]稳定塔进料，夏季和冬季分别采用什么进料口？
[填空题]豉香型：以大米为原料，经蒸煮，用大酒饼为主要糖化发酵剂，采用边糖化边发酵工艺，釜式蒸馏，陈肉酝浸勾兑而成，具有豉香特点的白酒。（）为代表。
[填空题]先（）后发酵工艺是半固态发酵法生产小曲白酒的典型工艺。
[单项选择]根据发酵温度可分为高温发酵、中温发酵、常温发酵。中温发酵工艺在实际中应用较多，原因是（）。
A. 产气量大
B. 产气率较高
C. 消化效率高
D. 温度适中
[判断题]采用高低压脱丙烷工艺中，高压脱丙烷塔进料中碳四浓度比低压塔进料中碳四浓度高。
[填空题]10-V-207进料温度工艺卡片的要求为（）℃。
[判断题]在采用与传统发酵方法不同的工艺或生产新型啤酒时，首先要解决适用的酵母品种问题。
