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[判断题]液体发酵法目前重要的方式是利用合成的液体培养基在发酵罐内进行搅拌通气培养.
[单项选择]用于酶生产的发酵方法有固体发酵法和液体发酵法，下列哪种酶的生产方法不属于固体发酵法的范畴（）。
A. 用曲霉和毛霉生产淀粉酶和蛋白酶
B. 用青霉和曲霉生产果胶酶
C. 用木霉生产纤维素酶
D. 用木瓜生产木瓜蛋白酶
[多项选择]在生产酶中的液体发酵法又分为（）
A. 不连续发酵
B. 间歇发酵
C. 半连续发酵
D. 连续发酵
[判断题]液体深层发酵是目前酶发酵生产的主要方式。
[填空题]按培养基的物理性状发酵分为（）和液体深层发酵。
[填空题]常见的液体培养主要有（）、浅层液体培养、摇瓶培养和台式发酵罐。
[单项选择]在生产酶的方法中，利用合成的液体培养基在发酵罐内进行搅拌通气培养被称为（）
A. 固体发酵法
B. 液体发酵法
C. 琼脂发酵法
D. 凝胶发酵法
[简答题]气升式发酵罐按其所采取的液体循环方式的不同可分为哪两种？
[判断题]盐可以在发酵面团中调节发酵速度，没有盐的面团发酵极不稳定，容易发酵过度，发酵的时间难以掌握。
