更多"[单选题]清洗加工猪腰时应首先撕去猪腰表层的( )和油脂。"的相关试题:
[单选题]猪肺的清洗加工步骤是( )、拍打挤压、破膜清洗。
A.清水洗净
B.热水烫泡
C.沸水汆烫
D.灌水冲洗
[单选题]猪舌的清理加工，通常是将其放入锅中稍煮，待舌苔( )后立即捞出，用小刀刮去白苔或用手撕去舌苔。
A. 增厚、发白
B. 减薄、发白
C. 增厚、发黑
D. 减薄、发黑
[单选题]猪肺清洗加工的步骤主要是：灌水冲洗→( )→破膜清洗。
A. 高温油炸
B. 小火焯水
C. 轻兜慢放
D. 拍打挤压
[单选题]( )的清洗加工步骤是:灌水冲洗、拍打挤压、破膜清洗。
A.猪肺
B.猪肚
C.猪脑
D.猪舌
[判断题]( )猪肺清洗加工的步骤是:热水冲洗、拍打挤压、破膜清洗。
A.正确
B.错误
[判断题]( )猪肺的清洗加工步骤是:灌水冲洗、拍打挤压、破膜清洗。
A.正确
B.错误
[单选题]电火花加工表层包括( )
A.熔化层
B.热影响层
C.基体金属层
D.气化层
[单选题]下列表述猪肺清洗加工错误的选项是( )。
A.灌水冲洗
B.拍打挤压
C.破膜清洗
D.沸水汆烫
[单选题]无鳞鱼体表的清洗加工主要是去除( )。
A.黏液
B.内脏
C.鱼鳞
D.鱼鳃
[判断题]( )猪头的清洗加工步骤是:烧燎、清水洗涤。
A.正确
B.错误
[判断题]( )猪肠的清洗加工方法是刮剥和凉水冲洗。
A.正确
B.错误
[单选题]猪肺的清洗加工步骤是:灌水冲洗、拍打挤压、( )。
A.沸水汆烫
B.热水冲洗
C.温水冲洗
D.破膜清洗
[单选题]猪头的清洗加工步骤是:剔刮、( )、刮洗、清水洗涤。
A.去毛
B.去皮
C.烧燎
D.浸泡
[单选题]猪头的清洗加工步骤是:( )、烧燎、刮洗、清水洗涤。
A.浸泡
B.去毛
C.去皮
D.剔刮
[单选题]( )的清洗加工步骤是:剔刮、烧燎、刮洗、清水洗涤。
A.肺
B.猪头
C.猪舌
D.脑、筋
[单选题]( )的清洗加工步骤是灌水翻转、盐醋搓洗、里外翻洗、冷水洗涤。
A.猪肠
B.猪肚
C.牛肚
D.猪舌
[判断题]( )猪头的清洗加工步骤是:剔刮、烧燎、刮洗、清水洗涤。
A.正确
B.错误
[判断题]粗排时需将表层石料细加工。
A.正确
B.错误
