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[简答题]比较防腐剂苯甲酸、山梨酸和对羟基苯甲酸酯安全性的相对大小。
[单项选择]由大鼠试验测的食品防腐剂苯甲酸的最大无作用量（MNL）为500mg／kg（体重），那么食品防腐剂苯甲酸的人体每日允许摄入量（A、D、l）为（）。
A. 5mg／kg（体重）；
B. 50mg／kg（体重）；
C. 100mg／kg（体重）；
D. 10mg／kg（体重）。
[简答题]由于防腐剂苯甲酸在水中的溶解度较小，那么在使用时，可以采取什么措施，将苯甲酸充分分散到食品中？
[单项选择]苯甲酸又称为（）型防腐剂，是目前食品中最常用的防腐剂之一。
A. 碱
B. 酸
C. 盐
D. 离子
[单项选择]案例摘要：防腐剂在药物制剂中是一个重要的添加剂，不同制剂对防腐剂有不同要求。下列哪种防腐剂对大肠杆菌的抑菌活性最强（）
A. 山梨酸
B. 羟苯酯类
C. 苯甲酸
D. 醋酸洗必泰
E. 苯扎氯铵
[单项选择]案例摘要：防腐剂在药物制剂中是一个重要的添加剂，不同制剂对防腐剂有不同要求。在下列注射剂常用的抑菌剂中，既有抑菌作用又有止痛作用的应为（）
A. 苯酚
B. 甲酚
C. 氯甲酚
D. 三氯叔丁醇
E. 硝酸苯汞
[多项选择]案例摘要：防腐剂在药物制剂中是一个重要的添加剂，不同制剂对防腐剂有不同要求。下列药用辅料具有防腐作用的附加剂有（）
A. 尼泊金
B. 乙醇
C. 甘露醇
D. 聚乙二醇
E. 苯甲酸
[多项选择]案例摘要：防腐剂在药物制剂中是一个重要的添加剂，不同制剂对防腐剂有不同要求。一些注射剂中可以加入的抑菌剂有哪些（）
A. 苯甲醇
B. 羟苯丁酯
C. 亚硫酸钠
D. 苯酚
E. 硫柳汞
[单项选择]下关于苯甲酸与苯甲酸钠防腐剂的描述，错误的是（）。
A. 分子态的苯甲酸抑菌作用强
B. 在酸性条件下抑菌效果较好，最佳pH为4
C. pH增高，苯甲酸解离度增大，抑菌活性下降
D. 苯甲酸与羟苯酯类防腐剂合用具有防腐与防发酵作用
E. 相同浓度的苯甲酸与苯甲酸钠抑菌作用相同
[单项选择]苯甲酸类防腐剂在下列哪种pH环境中发挥作用最好（）。
A. pH11
B. pH3
C. pH5
D. pH7
E. pH9
[单项选择]药物制剂配伍时，以苯甲酸作为防腐剂，下面叙述错误的是（）
A. pH增大有利于其防腐作用发挥
B. pH降低有利于其防腐作用发挥
C. pH对其防腐作用影响很大
D. 苯甲酸防腐作用较尼泊金弱，而抗发酵能力较尼泊金强，两者合用防止发霉和发酵较理想
E. 苯甲酸防腐作用是靠未解离的分子，而其离子则无作用
[单项选择]案例摘要：防腐剂在药物制剂中是一个重要的添加剂，不同制剂对防腐剂有不同要求。下列物质中，对霉菌和酵母菌具有较好抑制作用的是（）
A. 对羟基苯甲酸乙酯
B. 苯甲酸钠
C. 苯扎溴铵
D. 山梨酸
E. 桂皮油
[单项选择]畜产品在包装、保鲜、贮存、运输中所使用的保鲜剂、防腐剂、添加剂等材料，应当符合国家有关（）的技术规范。
A. 推荐性
B. 强制性
C. 制度
D. 行业
