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[单项选择]大肠埃希菌在某种培养基上形成红色菌落，该培养基属于（）
A. 营养培养基
B. 鉴别培养基
C. 选择培养基
D. 厌氧培养基
E. 增菌培养基
[简答题]请简述按照2008版国标菌落总数测定程序，食品（液体样品）的检样步骤？
[单项选择]烧鸡中菌落总数测定使用的培养基是（）
A. 营养琼脂
B. 平板计数琼脂
C. 乳糖胆盐培养基
[单项选择]按照我国《化妆品卫生规范》的规定，测定化妆品菌落总数使用的培养基是（）
A. 营养琼脂
B. 卵磷脂吐温-80营养琼脂
C. 伊红亚甲蓝琼脂平板
D. 虎红培养基
E. BairdParker平板
[单项选择]按照我国《化妆品卫生规范》的规定，测定化妆品菌落总数时，为了便于区别化妆品中的颗粒和菌落在培养基中加入TTC溶液后的判定标准为（）
A. 培养后菌落呈蓝色，而化妆品的颗粒颜色不变化
B. 培养后菌落呈红色，而化妆品的颗粒颜色不变化
C. 培养后菌落颜色不变化，而化妆品的颗粒呈蓝色
D. 培养后菌落颜色不变化，而化妆品的颗粒呈红色
E. 培养后菌落呈紫色，而化妆品的颗粒颜色不变化
[单项选择]按照我国《化妆品卫生规范》的规定，测定化妆品菌落总数时，为了便于区别化妆品中的颗粒和菌落，可在培养基中加入（）
A. DMEM
B. SDS
C. DTT
D. TTC
E. 卵磷脂
[单项选择]大肠杆菌在麦康凯培养基上生长，菌落的特征是（）
A. 无色
B. 红色
C. 蓝色
D. 黄色
E. 褐色
[单项选择]在显色沙保培养基中呈蓝色菌落的念珠菌是（）
A. 克柔念珠菌
B. 热带念珠菌
C. 光滑念珠菌
D. 近平滑念珠菌
E. 季也蒙念珠菌
[单项选择]血平板培养基上，在菌落周围形成双层溶血环的细菌是（）
A. 肉毒梭菌
B. 破伤风梭菌
C. 产气荚膜梭菌
D. 炭疽杆菌
E. 艰难梭菌
[多项选择]检测细菌菌落总数的意义在于（）。
A. 了解食品中毒素的多少
B. 了解食品在生产中，从原料加工到成品包装受外界污染的情
C. 应用这一方法确定食品的保质
D. 对被检样品进行卫生学评价
E. 了解食品被粪便污染的情况
[单项选择]对于霍乱弧菌在庆大霉素琼脂选择培养基平皿上的菌落形态特征，叙述不正确的是（）
A. 菌落带灰色
B. 半透明
C. 扁平稍隆起
D. 菌落边缘干燥
E. 圆形
[填空题]菌落总数测定稀释液移入平皿后，应及时将凉至（）平板计数琼脂培养基注入平皿约15mL，并转动平皿使混合均匀。同时将平板计数琼脂培养基倾入加有（）无菌稀释液的灭菌平皿内并混匀作空白对照。
[单项选择]沙门氏菌在SS培养基生长的菌落颜色是（）
A. 无色（或黑色）
B. 红色
C. 蓝色
D. 黄色
E. 褐色
[单项选择]清洁作业区要求空气质量检测确保菌落总数在（）cfu/平板以下。
A. 30
B. 50
C. 20
D. 60
[判断题]在进行菌落总数的检验中，如果所有的平板的菌落数均为零，则检验报告菌落总数的数值为小于100。
[单项选择]双相型真菌在培养基上形成酵母型菌落的培养温度是（）
A. 25℃
B. 28℃
C. 35℃
D. 37℃
E. 41℃
