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[单项选择]按乙醇含量分，中度酒指乙醇含量在（）之间的饮料酒。
A. 30°～65°
B. 40°～65°
C. 45°～65°
D. 50°～65°
[单项选择]舒筋活络酒乙醇含量为（）
A. 20%～30%
B. 30%～40%
C. 40%～50%
D. 50%～57%
E. 60%～67%
[单项选择]烟台红葡萄酒乙醇含量为（）。
A. 13.5～14.50
B. 14.5～15.50
C. 15.5～16.50
D. 16.5～17.50
[单项选择]汽酒中的乙醇含量一般在（）左右
A. 10°
B. 12°
C. 14°
D. 16°
[单项选择]黄酒的乙醇含量一般为（）％。
A. 15～20
B. 10～15
C. 20～30
D. 30～40
E. 40～50
[单项选择]乙醇含量在50%～70%适于浸提（）
A. 叶绿素
B. 树脂类
C. 挥发油类
D. 有机酸类
E. 生物碱类
[单项选择]酒中乙醇含量是指20℃，100ml酒样中所含乙醇毫升数，通常称之为（）
A. 比重
B. 密度
C. 酒精度
D. 酸度
E. 含量
[单项选择]乙醇含量在50％~70％时，适于浸提（）
A. 挥发油
B. 叶绿素
C. 生物碱
D. 树脂
E. 蛋白质
[单项选择]酒中乙醇含量是指20℃，100mL酒样中所含乙醇mL数，通常称之为（）。
A. 比重
B. 密度
C. 酒精度
D. 酸度
E. 含量
[单项选择]白酒属蒸馏酒，乙醇含量较高，约在（）之间。
A. 35°～65°
B. 40°～65°
C. 45°～65°
D. 50°～65°
[填空题]乙醇沉淀法加入的乙醇含量达（）以上时，可使（）、（）、（）和（）等物质从溶液中析出。
[单项选择]西凤酒乙醇含量为60°，属清香型酒，已有（）历史。
A. 2100多年
B. 2300多年
C. 2500多年
D. 2700多年
[单项选择]沙城白葡萄酒产于河北省怀来县沙城酒厂，乙醇含量为（）。
A. 15°
B. 16°
C. 17°
D. 18°
[单项选择]绍兴加饭酒乙醇含量为17°~18°，含糖量为（）左右。
A. 26%
B. 27%
C. 28%
D. 29%
[单项选择]浸提含有挥发油、有机酸、树脂等成分的中药材时，乙醇含量应（）
A. 小于20%
B. 大于90%
C. 在50%～70%
D. 大于50%
E. 小于40%
[单项选择]急性酒精中毒病人血清乙醇含量与渗透压及临床表现的关系，哪项正确（）
A. 血清乙醇含量>5g/L，渗透压将>450mmOsm/kgH20，可立即导致病人死亡
B. 血清乙醇含量<1g/L，渗透压<330mOsm/kgH20，无神志恍惚的症状
C. 血清乙醇含量达2g/L，渗透压可达360mOsm/kgH20，产生神志恍惚
D. 血清乙醇含量达3g/L，渗透压可达400mOsm/kgH2O，病人有严重昏迷
E. 以上全对
[单项选择]低度酒指乙醇含量在（）度以下的饮料酒，这类酒刺激性小。
A. 17
B. 18
C. 19
D. 20
[判断题]五粮液属浓香型酒，乙醇含量有36度和52度两种，酒液清澈透明。
[单项选择]黄酒主要以糯米及黍米（谷）为原料，酒中的乙醇含量在（）之间。
A. 8°～18°
B. 10°～18°
C. 12°～18°
D. 14°～18°
