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[单项选择]乙醇含量在50%～70%适于浸提（）
A. 叶绿素
B. 树脂类
C. 挥发油类
D. 有机酸类
E. 生物碱类
[单项选择]浸提含有挥发油、有机酸、树脂等成分的中药材时，乙醇含量应（）
A. 小于20%
B. 大于90%
C. 在50%～70%
D. 大于50%
E. 小于40%
[单项选择]乙醇含量在50%以下时适于提取（）
A. 内酯、香豆素类
B. 生物碱、苷类
C. 酯类、苷类
D. 挥发油、树脂类、叶绿素
E. 苦味质、蒽醌苷类
[单项选择]乙醇含量在50%～70%时适于提取（）
A. 内酯、香豆素类
B. 生物碱、苷类
C. 酯类、苷类
D. 挥发油、树脂类、叶绿素
E. 苦味质、蒽醌苷类
[单项选择]酿造酒在制作过程中，糖分分解产生乙醇，当酒液的酒精含量达到一定比例时，会使发酵停止，这时乙醇含量中为（）。
A. 13%～15%
B. 15%～17%
C. 16%～18%
D. 18%～20%
[单项选择]藿香正气水乙醇含量为（）
A. 20%～30%
B. 30%～40%
C. 40%～50%
D. 50%～57%
E. 60%～67%
[单项选择]舒筋活络酒乙醇含量为（）
A. 20%～30%
B. 30%～40%
C. 40%～50%
D. 50%～57%
E. 60%～67%
[单项选择]汽酒的乙醇含量约在（）左右。
A. 10°
B. 11°
C. 12°
D. 13°
[单项选择]啤酒的乙醇含量在（）之间不等。
A. 1°~2.5°
B. 2°~3.5°
C. 3°~4.5°
D. 4°~5.5°
[单项选择]中国酒按乙醇含量可分为（）。
A. 2种
B. 3种
C. 4种
D. 5种
[单项选择]民权干红葡萄酒，乙醇含量为（）。
A. 10～12°
B. 11～13°
C. 12～14°
D. 13～15
[单项选择]高度酒指乙醇含量在（）之间的烈性酒。
A. 30°～65°
B. 40°～65°
C. 45°～65°
D. 50°～65
[单项选择]发酵酒制成后的乙醇含量一般不超过（）
A. 10％
B. 12％
C. 15％
D. 18％
[单项选择]酒中乙醇含量是指20℃，100ml酒样中所含乙醇毫升数，通常称之为（）
A. 比重
B. 密度
C. 酒精度
D. 酸度
E. 含量
[单项选择]酒中乙醇含量是指20℃，100ml酒样中所含乙醇毫升数，通常把这叫做（）。
A. 酸度
B. 比重
C. 酒精度
D. 密度
E. 含量
[单项选择]用乙醇加热浸提药材时可以用（）
A. 浸渍法
B. 煎煮法
C. 渗漉法
D. 回流法
[判断题]我国将软饮料规定为乙醇含量在1%以下的饮用品。
[单项选择]外国酒酒液中乙醇含量在45°以上的有（）。
A. 3种
B. 4种
C. 5种
D. 6种
