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[单项选择]下列各项不属于制定饭店零缺陷管理计划的基本方法的是（）。
A. 明确运用零缺陷管理需要解决的问题是质量问题、设备问题、计划管理还是产品销售管理等
B. 调动实施计划所需的资源与设备
C. 明确零缺陷管理所涉及的部门或单位
D. 针对零缺陷管理要解决的问题，分析经常发生缺点和错误的原因
[单项选择]（）是培训效果评估最常见的定量分析方法。
A. 投资回报率
B. 资本收益率
C. 成本分析法
D. 绩效统计法
[单项选择]行为观察法是一种培训效果评估方法，对其论述不正确的是（）。（2011年5月二级真题）
A. 能够向学员当场反馈学习的进展
B. 能够考核培训后学员的能力进步
C. 能够检验培训项目设置是否合理
D. 能够测量和评价学员的行为变化
[多项选择]培训效果行为评估的具体方法有（）
A. 访谈法
B. 绩效评估
C. 提问法
D. 行为观察
E. 笔试法
[多项选择]下列关于培训与开发效果评估方法的表述，错误的有（）。
A. 控制实验法是评价培训与开发效果不佳的方法
B. 问卷调查法是评价培训与开发效果最正规的方法
C. 控制实验法是最常用的评价方法
D. 控制实验法是评价培训与开发效果最好的方法
E. 控制实验法适合于评价管理技能培训与开发
[单项选择]下列各项不属于饭店联盟的是（）。
A. 营销服务联盟
B. 以品牌输出为主的饭店联盟
C. 饭店技术联盟体
D. 饭店战略联盟
[多项选择]培训效果评估的内容包括（）。
A. 培训目标达成情况评估
B. 培训计划评估
C. 培训效果效益综合评估
D. 培训需求整体评估
E. 培训工作者的绩效评估
[单项选择]餐饮企业人力资源培训效果评估中，能反映出培训效果为最佳的层次是（）。
A. 反应层次
B. 效果层次
C. 学习层次
D. 行为层次
[单项选择]下列各项不属于饭店计酬方式的是（）。
A. 按时计酬
B. 按件计酬
C. 按受益计酬
D. 按绩效计酬
[单项选择]下列各项不属于饭店发展战略的是（）。
A. 密集型发展战略
B. 水平型多样化发展
C. 一体化发展战略
D. 多样化发展战略
[多项选择]培训效果评估的主要内容包括（）。
A. 培训目标达成情况评估
B. 培训工作者的绩效评估
C. 培训效果效益综合评估
D. 培训需求整体评估
E. 培训计划评估
[单项选择]培训效果评估的主要目的是（）。
A. 评估被培训者工作行为的改进程度
B. 评估企业的经营绩效是否得到了改善
C. 评估被培训者对培训知识的掌握程度
D. 研究和分析员工在经过培训后其行为是否发生了变化
[单项选择]对培训效果进行学习评估时，不宜采用的评估方法是（）。（2010年5月二级真题）
A. 笔试法
B. 心得报告
C. 提问法
D. 行为观察
[单项选择]在培训效果评估的评估体系中，（）是第四级评估。（2010年11月二级真题）
A. 行为评估
B. 学习评估
C. 反应评估
D. 结果评估
[单项选择]下列各项不属于饭店劳动合同必备条款的是（）。
A. 饭店的名称
B. 劳动者的姓名
C. 劳动合同期限
D. 补充保险和福利待遇
[单项选择]下列各项不属于饭店设备管理基本要求的是（）。
A. 设施配套效益高
B. 保证供应，降低消耗
C. 管理人员素质高
D. 正常运行故障少
[单项选择]下列各项不属于饭店消防应急行动计划的是（）。
A. 火灾报警程序
B. 火灾疏散方案
C. 扑灭火灾的应急措施
D. 人员和财产的抢救措施
[简答题]简述培训效果评估的作用、主要内容和具体步骤。
