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[单项选择]保险公估从业人员在进行事故勘验时，首先要做的工作是（）。
A. 向有关人员取证
B. 对有关物件进行鉴定、检测
C. 调查保险标的出险后的状况并进行现场取证
D. 及时采取施救措施
[判断题]食品卫生法包括：总则；食品卫生；食品添加剂卫生；食品容器、包装材料和食品用工具、设备的卫生；食品卫生标准和管理办法的制定；食品卫生管理；食品〕二生监督；法律责任等内容。
[填空题]评价食品卫生的原则是符合国家《食品卫生法》、符合食品卫生标准、（）
[填空题]评价食品卫生的原则是符合国家《食品卫生法》、符合食品卫生标准、对人民（）负责。
[填空题]食品生产经营单位的义务是保证食品的卫生和安全、加强自身的食品卫生管理、接受（）取得食品卫生许可。
[单项选择]食品卫生标准中间接反映食品卫生质量的指标有（）
A. 粮食中水分的含量
B. 玉米中黄曲霉毒素含量
C. 食品中细菌总数
D. 牛奶中脂肪含量
E. 味精中谷氨酸钠含量
[单项选择]食品卫生标准中，间接反映食品卫生质量或与卫生质量相关的指标是（）
A. 菌落总数、大肠菌群数
B. 致病性微生物及其毒素等
C. 植物化学物
D. 水分、含氮化合物、酸价等
E. 维生素、蛋白质、黄酮类等
[单项选择]岗位安全教育培训主要包括日常安全教育培训、定期安全教育培训和专题安全教育培训。其中，日常安全教育培训。其中，日常安全教育培训的重点内容之一是（）。
A. 从业人员的权利与义务
B. 转岗技能培训
C. 作业岗位安全风险辨识
D. 新工艺、新技术推广
[单项选择]食品卫生监督员进行巡回监督检查时，其重点检查内容是（）。
A. 许可证、健康证及培训证办理情况
B. 生产经营的卫生状况
C. 个人卫生及卫生知识抽查
D. 生产经营单位的卫生制度与管理
E. 以上都是
[多项选择]食品卫生法规定食品应该具备哪些基本卫生要求（）
A. 食品应当无毒、无害
B. 食品应当美观
C. 食品应当符合营养要求
D. 具有色、香、味等感观性状
E. 专供婴幼儿的主辅食品必须符合地方营养，卫生标准
[填空题]评价食品卫生的原则是符合国家《食品卫生法》符合（）卫生标准、对人民健康负责。
[单项选择]（）每周需对本店食品卫生安全工作进行一次自查，并及时做好自查记录。
A. 店经理
B. 前厅经理
C. 厨师长
[多项选择]根据食品卫生法授权，对哪些食品采取卫生许可制度（）
A. 营养强化食品
B. 特殊营养食品
C. 新资源食品
D. 转基因食品
E. 绿色食品
[多项选择]在食品安全事故调查过程中，开展食品卫生学调查时，现场勘查应当重点围绕可疑食品哪些环节存在的问题进行？（）
A. 从业人员健康状况
B. 原材料
C. 加工过程
D. 成品存放
[单项选择]食品卫生学是研究食品中有害因素与人体健康的关系及其预防措施从稳定食品卫生质量（）的学科。
A. 保护食用者安全
B. 制定食品价格
C. 保护生产者安全
D. 维护产品信誉
