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[判断题]白酒香型的检验方法是理化检验。 ( )
A.正确
B.错误
[判断题]白酒风格检验可只依靠理化分析。( )
A.正确
B.错误
[简答题]白酒香型由最初 5 大香型发展至令为 10 种香型。
[填空题]具有“空杯留香”的特点白酒是( )香型;白酒蒸馏方法分为固态发酵法蒸馏、( )和固液结合串香蒸馏法。
[单选题]烹饪原料品质鉴别的鉴别方法有理化鉴别与感官鉴别,其中理化鉴别包括理化检验和( )两个方面。
A.化学检验
B.生化检验
C.物理检验
D.生物检验
[判断题]白酒感官不合格的产品不必进行理化检验,直接判为不合格( )
A.正确
B.错误
[单项选择]《食品卫生理化检验标准方法》规定，将列在第一项的方法作为（）
A. 推荐方法
B. 参考方法
C. 仲裁方法
D. 行业方法
E. 企业方法
[单选题]白酒的香型确立起始于（ ）全国评酒会。
A.第 2 届
B.第 5 届
C.第 3 届
D.第 1 届
[单选题]按照（ ），可将质量检验划分为理化检验和感官检验。
A.检验方法的特征划分
B.检验对象检验后的状态特征划分
C.检验目的的特征划分
D.检验的数量特征划分
[单项选择]卫生理化检验室应优先按什么方法进行检测（）。
A. 统一的认证的方法
B. 进行过比对的方法
C. 国家规定的标准方法
D. 国内外公认的检测方法
E. 上级部门认可的检测方法
[简答题]白酒的香型是 1963 年第三届全国评酒会开始确定的。
[多项选择]按产品检验技术分类，理化检验应包括（ ）。
A. 度量衡检验
B. 光学检验
C. 拉伸试验
D. 微生物检验
E. 仪器分析
[简答题]随着酿酒技术发展白酒各香型之间相互借鉴，融合适应消费需求已成为发展方向。
