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[多选题]制作香辣鸡腿堡的步骤是
A.打1枪20克汉堡酱
B.放4寸面包底层
C.放1块辣腿肉
D.放15克生菜
E.取出4寸面包顶层
[单选题]制作香辣鸡腿堡，打（ ）克汉堡酱，放（ ）克生菜片
A.10克，15克
B.10克，20克
C.20克，15克
D.20克，20克
[多选题]香辣鸡腿汉堡制作有哪些物料
A.4.0燕麦面包
B.90腿肉
C.生菜片
D.番茄片
[多选题]以下哪些是香辣鸡腿堡的不良品：
A.无焦糖面包
B.焦黑面包
C.面包被积压变形或撕裂
D.生菜褐变
[单选题]顾客点购的香辣鸡腿堡需要等待时，配餐的小伙伴需要怎么做？
A.立即告知发餐员，香辣鸡腿堡无货，暂时不能配餐
B.提供等候牌，将香辣鸡腿堡圈好，记录等候牌号码
C.立即和顾客沟通，了解顾客是否能等待
D.立即和点餐员沟通，需要询问顾客是否能够等待
[单选题]制作新奥尔良烤鸡腿堡，放（ ）根青椒丝，（ ）克生菜片
A.3根，15克
B.3根，20克
C.4根，15克
D.4根，20克
[单选题]在制作鸡腿肉块是，腌制完成后，分装时不正确操作是：
A.用量杯量取鸡腿肉块
B.用称量取鸡腿肉块
[多选题]新奥尔良烤鸡腿堡的组装步骤是：
A.打1枪汉堡酱（约20g）
B.打1枪汉堡酱（约10g）
C.放4根青椒丝,15克生菜片
D.1片烤肉，放底层，包装
[单选题]热菜鱼香菜的特点是:咸酸甜辣香兼有,葱姜蒜味( )。
A.突出
B.浓郁
C.清淡
D.浓厚
[单选题]宫保鸡丁的成品特点是:色泽棕红、散仔亮油、辣香( )、滑嫩爽口。
A.酸甜
B.酸咸
C.甜咸
D.甜辣
