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[多选题]以下哪些是香辣鸡腿堡的不良品：
A.无焦糖面包
B.焦黑面包
C.面包被积压变形或撕裂
D.生菜褐变
[多选题]制作香辣鸡腿堡的步骤是
A.打1枪20克汉堡酱
B.放4寸面包底层
C.放1块辣腿肉
D.放15克生菜
[多选题]新奥尔良烤鸡腿堡有哪些物料
A.15克生菜片
B.115腿肉
C.PE膜纸
D.青椒丝
[单选题]制作香辣鸡腿堡，打（ ）克汉堡酱，放（ ）克生菜片
A.10克，15克
B.10克，20克
C.20克，15克
D.20克，20克
[单选题]顾客点购的香辣鸡腿堡需要等待时，配餐的小伙伴需要怎么做？
A.立即告知发餐员，香辣鸡腿堡无货，暂时不能配餐
B.提供等候牌，将香辣鸡腿堡圈好，记录等候牌号码
C.立即和顾客沟通，了解顾客是否能等待
D.立即和点餐员沟通，需要询问顾客是否能够等待
[多选题]新奥尔良烤鸡腿堡的组装步骤是：
A.打1枪汉堡酱（约20g）
B.打1枪汉堡酱（约10g）
C.放4根青椒丝,15克生菜片
D.1片烤肉，放底层，包装
[多选题]老北京鸡肉卷出现以下哪些状况属于不良品
A.饼皮开裂
B.饼皮变型或者皱褶严重
C.面饼上有碳垢
D.腿肉条裹粉脱落且直径大于1.5cm以上
[判断题]新奥尔良烤鸡腿堡可与其他类型汉堡一起条理
A.正确
B.错误
[单选题]制作新奥尔良烤鸡腿堡，放（ ）根青椒丝，（ ）克生菜片
A.3根，15克
B.3根，20克
C.4根，15克
D.4根，20克
[多选题]配餐时要做好品质把关，哪些香辣鸡翅是符合标准的？
A.是金黄色的
B.表面裹粉完整覆盖，鳞片均匀
C.是鲜嫩多汁的，有弹性的
D.温度是符合要求的
