更多"[多选题]以下哪些是香辣鸡腿堡的不良品:"的相关试题:
[多选题]以下哪些是香辣鸡腿堡的不良品:
A.无焦糖面包
B.焦黑面包
C.面包被积压变形或撕裂
D.生菜褐变
[多选题]制作香辣鸡腿堡的步骤是
A.打1枪20克汉堡酱
B.放4寸面包底层
C.放1块辣腿肉
D.放15克生菜
[多选题]新奥尔良烤鸡腿堡有哪些物料
A.15克生菜片
B.115腿肉
C.PE膜纸
D.青椒丝
[单选题]制作香辣鸡腿堡,打( )克汉堡酱,放( )克生菜片
A.10克,15克
B.10克,20克
C.20克,15克
D.20克,20克
[单选题]顾客点购的香辣鸡腿堡需要等待时,配餐的小伙伴需要怎么做?
A.立即告知发餐员,香辣鸡腿堡无货,暂时不能配餐
B.提供等候牌,将香辣鸡腿堡圈好,记录等候牌号码
C.立即和顾客沟通,了解顾客是否能等待
D.立即和点餐员沟通,需要询问顾客是否能够等待
[多选题]新奥尔良烤鸡腿堡的组装步骤是:
A.打1枪汉堡酱(约20g)
B.打1枪汉堡酱(约10g)
C.放4根青椒丝,15克生菜片
D.1片烤肉,放底层,包装
[多选题]老北京鸡肉卷出现以下哪些状况属于不良品
A.饼皮开裂
B.饼皮变型或者皱褶严重
C.面饼上有碳垢
D.腿肉条裹粉脱落且直径大于1.5cm以上
[判断题]新奥尔良烤鸡腿堡可与其他类型汉堡一起条理
A.正确
B.错误
[单选题]制作新奥尔良烤鸡腿堡,放( )根青椒丝,( )克生菜片
A.3根,15克
B.3根,20克
C.4根,15克
D.4根,20克
[多选题]配餐时要做好品质把关,哪些香辣鸡翅是符合标准的?
A.是金黄色的
B.表面裹粉完整覆盖,鳞片均匀
C.是鲜嫩多汁的,有弹性的
D.温度是符合要求的