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[单项选择]不属于水溶性维生素特点的是（）
A. 溶于水而不溶于脂肪
B. 在体内仅有少量储存
C. 毒性较小
D. 缺乏症状出现较慢
E. 参与酶系统
[单项选择]下述不属于水溶性维生素的是（）
A. 维生素B1
B. 维生素B6
C. 维生素C
D. 维生素E
E. 叶酸
[单项选择]下列不属于水溶性物质的是（）
A. 色素
B. 苷类
C. 鞣质
D. 果胶
E. 淀粉
[单项选择]下列不属于水溶性抗氧剂的是（）
A. 亚硫酸钠
B. 硫代硫酸钠
C. 焦亚硫酸钠
D. 没食子酸丙酯
E. 二巯丙醇
[单项选择]不属于水溶性软膏基质的是（）。
A. 甲基纤维素
B. 聚丙烯酸
C. 卡波谱
D. 聚乙二醇
E. 凡士林
[简答题]脂溶性维生素和水溶性维生素各包括哪些维生素？
[单项选择]下述选项不属于水溶性载体材料的是（）
A. 聚乙二醇类
B. 聚纤维酮类
C. 表面活性剂类
D. 有机酸类
E. 聚丙烯酸树脂
[单项选择]不属于水溶性β-环糊精衍生物的有（）
A. 羟丙基衍生物
B. 甲基衍生物
C. 葡萄糖衍生物
D. γ-环糊精
[单项选择]维生素按照其溶解性分为水溶性维生素和脂溶性维生素，下列属于脂溶性维生素的营养素是（）。
A. 维生素A
B. 维生素B1
C. 维生素C
D. 叶酸
[填空题]在饲养标准中，脂溶性维生素A、D、E一般用（）标出，维生素K及水溶性维生素用mg标出。国际单位，mg.
[单项选择]水溶性维生素和脂溶性维生素混合后，加入（）
A. 氨基酸溶液中
B. 葡萄糖溶液中
C. 脂肪乳中
D. 微量元素中
E. 电解质中
[单项选择]关于水溶性维生素与脂溶性维生素的正确描述是（）
A. 前者比后者易储存于体内
B. 大量摄入后，前者有毒性，后者没有
C. 其化学组成中除含有碳、氢、氧外，有的还含有其他元素。他们可溶于水却不溶于脂肪和有机溶剂；在体内有少量储存，其原形物或代谢产物可经尿排出体外；一般无毒性，但过量摄入也可出现中毒；如摄入过少可以较快出现缺乏症状。
D. 前者存在于植物性食物，后者存在于动物性食物
E. 前者缺乏时出现症状快，后者慢
[多项选择]水溶性维生素包括（）
A. 维生素A
B. 维生素D
C. 维生素E
D. 维生素B
E. 维生素C
[单项选择]属于水溶性维生素的是（）
A. 维生素A
B. 维生素K
C. 维生素C
D. 维生素D
E. 维生素E
