[单项选择]结构中含有必需矿物质的维生素是（）
A. 维生素D
B. 维生素B12
C. 维生素A
D. 维生素E
E. 维生素B

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[填空题]水果和蔬菜中含有大量的人体所必需的（）、矿物质（及纤维素）等营养物质。

[名词解释]必需矿物质元素

[单项选择]谷类中含有的主要矿物质是（）
A. 钙
B. 铁
C. 锌
D. 硒
E. 铜

[单项选择]谷类中含有下列哪种主要矿物质（）。
A. 硒
B. 钙
C. 锌
D. 铁
E. 铜

[多项选择]下列矿物质中，属于必需微量元素的是（）
A. 硒
B. 镁
C. 锌
D. 钾
E. 铁

[名词解释]矿物质

[多项选择]谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同，其中B族维生素及矿物质主要分布在（）
A. 谷皮
B. 胚芽
C. 胚乳
D. 糊粉层
E. 精面

[填空题]矿物质（）是谷胱甘肽过氧化物酶的必需组成成分。

[单项选择]维生素B12分子结构中含有金属（）
A. 铬
B. 铜
C. 钴
D. 锰
E. 锌

[单项选择]NADH和NADPH中含有共同的维生素是（）
A. 维生素B₁
B. 维生素B₂
C. 维生素PP
D. 维生素B₁₂
E. 维生素B₆

[单项选择]下列物质能够通过间隙连接的是（）。①矿物质②蛋白质③氨基酸④维生素⑤多糖
A. ①⑤
B. ①③④
C. ①③⑤
D. ②④

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