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[单项选择]食品细菌总数检样计数时应选择（）。
A. 菌落数在10～100之间的平皿进行计数报告之
B. 菌落数在20～150之间的平皿进行计数报告之
C. 菌落数在10～150之间的平皿进行计数报告之
D. 菌落数在30～300之间的平皿进行计数报告之
E. 以上均不是
[单项选择]食品金黄色葡萄球菌计数时应选择（）
A. 菌落数在10～100之间的平皿进行计数报告之
B. 菌落数在20～150之间的平皿进行计数报告之
C. 菌落数在10～150之间的平皿进行计数报告之
D. 菌落数在30～300之间的平皿进行计数报告之
E. 以上均不是
[单项选择]食品真菌和酵母计数时应选择（）
A. 菌落数在10～100之间的平皿进行计数报告之
B. 菌落数在20～150之间的平皿进行计数报告之
C. 菌落数在10～150之间的平皿进行计数报告之
D. 菌落数在30～300之间的平皿进行计数报告之
E. 以上均不是
[单项选择]食品细菌污染主要指什么细菌对食品的污染（）。
A. 致病性细菌
B. 相对致病性细菌
C. 非致病性细菌
D. 需氧菌
E. 厌氧菌
[单项选择]食品卫生学中的食品细菌污染一般是指那类细菌对食品的污染（）
A. 沙门菌
B. 大肠杆菌
C. 非致病菌
D. 条件致病菌
E. 致病菌
[填空题]在食品中常见的细菌称为食品细菌，其中包括（）、相对致病性细菌和（）。
[多项选择]痢疾病人做粪便细菌培养时应（）
A. 采取带脓血或黏液的粪便
B. 标本勿被尿污染
C. 立即送检
D. 不能及时送检时，应将标本保存在30％甘油缓冲液中
E. 应立即涂片做革兰染色
[填空题]在常见的食品细菌中，（）菌属是食品腐败性细菌的代表。
[多项选择]可疑痢疾病人做粪便细菌培养时应注意（）
A. 避免被尿液污染
B. 采取带脓血或黏液的粪便
C. 采样后立即送检
D. 若不能及时送检，应将标本保存在30%甘油缓冲液中
E. 应立即涂片做革兰染色
[多项选择]医院物体表面细菌污染检测时，采样检查时应注意（）
A. 采样标本要有代表性
B. 标本数量要足够
C. 可将物体分为污染、半污染和治疗三个区进行采样
D. 采样无需无菌操作
E. 采样需要无菌操作
[单项选择]医院物体表面细菌污染监测时，采样检查时应注意（）
A. 采样标本要有代表性
B. 标本数量要足够
C. 可将物体分为污染、半污染和清洁三个区进行采样
D. A+B
E. A+B+C
[单项选择]在分批发酵时应选择一定生长阶段的发酵液作为原料，当目标成分是初级代谢产物时，那么应选择哪个阶段的微生物菌体（）。
A. 指数生长期
B. 减速期前期
C. 减速期后期
D. 静止期前期
[单项选择]传染性单核细胞增多症继发细菌感染时应忌用的抗生素是（）
A. 氨苄青霉素
B. 红霉素
C. 氯霉素
D. 庆大霉素
E. 克林霉素
