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[判断题]细菌总数是反映食品被粪便污染的指标。
A.正确
B.错误
[单选题]()是反映食品被粪便污染的指标。
A.细菌总数
B.细菌菌相
C.大肠菌群
D.内分泌腺
[单项选择]反映冷冻食品受粪便污染的常用指标菌是()
A. 大肠埃希菌
B. 肠球菌
C. 链球菌
D. 葡萄球菌
E. 腊杆芽胞杆菌
[单项选择]反映水体受粪便污染的常用指标是()
A. 细菌总数
B. 大肠菌群数
C. 链球菌
D. 痢疾杆菌
E. 肉毒杆菌
[单项选择]用作粪便污染监测指标的细菌是()
A. 伤寒沙门菌
B. 霍乱弧菌
C. 痢疾志贺菌
D. 大肠埃希菌
E. 变形杆菌
[单项选择]冷冻食品的粪便污染指示菌,目前趋向选用( )
A. 大肠菌群
B. 肠杆菌属
C. 志贺菌属
D. 克雷伯菌属
E. 肠球菌属
[单项选择]水体被粪便污染的最好判断指标是()
A. 细菌总数
B. 总大肠菌群
C. 大肠埃希菌总数
D. 变形杆菌总数
E. 志贺菌总数
[单选题]大肠菌群是反映食品被( )污染的指标。
A.工业“三废”
B.粪便
C.添加剂
D.寄生虫
[单项选择]判断水质是否受人畜粪便污染的最重要指标是()
A. 细菌总数
B. 大肠菌群
C. 粪大肠菌群
D. 肠道致病菌
E. 厌氧芽孢菌
[单项选择]水体受到人畜粪便污染后,最好判断指标是()
A. 细菌总数
B. 耐热大肠菌数
C. 痢疾杆菌
D. 伤寒杆菌
E. 肠球菌
[单项选择]食品卫生标准中间接反映食品卫生质量的指标有()
A. 粮食中水分的含量
B. 玉米中黄曲霉毒素含量
C. 油脂中多环芳烃类含量
D. 牛奶中脂肪含量
E. 味精中谷氨酸钠含量