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[单项选择]蛋白质的功能可完全由糖或脂类物质代替的是（）
A. 构成组织
B. 氧化供能
C. 调节作用
D. 免疫作用
E. 催化作用
[单项选择]不是脂类物质的化合物是（）
A. 维生素E
B. 胆固醇
C. 辅酶Q
D. 磷脂酸
E. 甘油
[单项选择]下列哪种化合物不是脂类物质（）
A. 胆固醇
B. 辅酶Q
C. 磷脂酸
D. 维生素
E. 甘油
[单项选择]小肠吸收脂类物质后，运转入（）。
A. 有孔毛细血管
B. 毛细血管后微静脉
C. 微动脉
D. 中央乳糜管
E. 微静脉
[单项选择]以下不属于脂类物质化合物的是（）。
A. 辅酶Q
B. 磷脂酸
C. 维生素E
D. 甘油
E. 脂蛋白
[简答题]防止食品中脂类物质氧化酸败的方法有哪些？
[简答题]食品中脂类物质氧化酸败速度的因素有哪些？
[多项选择]中国营养学会推荐孕妇脂类物质的摄入量包括（）。
A. 膳食脂肪供能比为20％～30％
B. ω-6：ω-3=4～6：1
C. DHA和亚油酸
D. 胆固醇的摄入量小于300mg／d
E. 饱和脂肪酸的摄入量要小于总能量的10％
[单项选择]下列哪种物质不属于脂类（）
A. 磷脂酸
B. 胆固醇
C. 甘油
D. 前列腺素
E. 维生素E
[填空题]载脂蛋白的主要功能是结合转运脂类及稳定脂蛋白结构、（）、识别脂蛋白受体。
[单项选择]脂类的生理功能是（）
A. 组织细胞的基本成分
B. 体内某些激素的必需物质
C. 体内某些维生素的前体物
D. 以上都是
E. 以上都不是
[多项选择]脂类的生理功能为（ ）
A. 储能和供给机体能量
B. 机体的重要构成成分
C. 参与代谢调节
D. 缓冲作用
E. 隔热
