更多"采用哪种食品加工工艺对防止食品腐败变质没有作用（）。"的相关试题:
[单项选择]防止食品腐败变质的重点食品是（）
A. 肉、鱼
B. 油脂
C. 水果
D. 粮食
E. 蔬菜
[单项选择]为防止食品腐败变质，不宜加入（）。
A. 苯甲酸钠
B. 山梨酸钾
C. 丙酸钙
D. 对羟基苯甲酸乙酯
E. 二丁基羟基甲苯
[多项选择]提高渗透压来防止食品腐败变质的常用方法为（）
A. 冷冻
B. 充氮
C. 盐腌
D. 糖渍
E. 辐照
[简答题]阐述罐头食品的腐败变质类型及引起罐头腐败变质的微生物分析
[单项选择]餐饮服务提供者加工、使用腐败变质或者感官异常的食品及原料，货值金额不足一万元且未造成严重后果的，按照下列哪条给予行政处罚：（）
A. 责令改正
B. 处二千元以上二万元以下罚款
C. 处二千元以上五万元以下罚款
D. 吊销许可证
[单项选择]在防止食品腐败变质的措施中常采用低温保藏的方法，在低温条件下，食品最主要的变化是（）
A. 脂肪酸败
B. 蛋白质腐败变质
C. 碳水化合物分解
D. 水分流失
E. 维生素丢失
[单项选择]高温防止食物腐败变质的原理为（）。
A. 降低活性水分
B. 破坏食物的饱和脂肪酸
C. 杀灭微生物
D. 维持食品酶的活性
E. 提高渗透压
[单项选择]食品腐败变质是指（）。
A. 鱼、肉的腐臭
B. 油脂的酸败
C. 水果、蔬菜的腐烂
D. 粮食的霉变
E. 以上都是
[单项选择]食品腐败变质最终结果是（）
A. TVBN升高
B. 二甲胺降低
C. 食品营养价值降低
D. 酸度升高
E. 皂化价降低
