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[单项选择]餐饮服务提供者遗失《餐饮服务许可证》的，应当于遗失后几日内公开声明《餐饮服务许可证》遗失，向原发证部门申请补发。（）
A. 20日
B. 40日
C. 60日
D. 80日
[多项选择]餐饮服务提供者取得的《餐饮服务许可证》不得：（）。
A. 转让
B. 变更
C. 出借
D. 倒卖
[单项选择]餐饮服务提供者需要延续《餐饮服务许可证》的，应当在《餐饮服务许可证》有效期届满多少天前向原发证部门书面提出延续申请。（）
A. 20天
B. 30天
C. 60天
D. 90天
[多项选择]餐饮服务提供者在使用食品添加剂时，下列哪些是必须遵守的使用原则（）。
A. 保持或提高食品本身的营养价值
B. 作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分
C. 提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性
D. 掩盖食品腐败变质
[单项选择]餐饮服务提供者必须依法取得《餐饮服务许可证》，按照许可范围依法经营，并在（）悬挂或者摆放《餐饮服务许可证》
A. 法人办公室
B. 后厨
C. 库房
D. 就餐场所醒目位置
[单项选择]餐饮服务提供者在为重大活动提供餐饮服务前，应与食品药品监管部门签订：（）。
A. 责任承诺书
B. 质量保证书
C. 采购承诺书
D. 监督意见书
[单项选择]餐饮服务提供者应当与主办单位共同做好餐饮服务从业人员的（），满足重大活动的特殊需求。
A. 健康管理
B. 培训
C. 教育
D. 训练
[多项选择]县级以上食品药品监督管理部门按照有关规定开展餐饮服务食品安全事故调查，有权向有关餐饮服务提供者了解与食品安全事故有关的情况，要求餐饮服务提供者提供相关资料和样品，并采取以下措施：（）。
A. 封存造成食品安全事故或者可能导致食品安全事故的食品及其原料，并立即进行检验；
B. 封存被污染的食品工具及用具，并责令进行清洗消毒；
C. 经检验，属于被污染的食品，予以监督销毁；未被污染的食品，予以解封；
D. 依法对食品安全事故及其处理情况进行发布，并对可能产生的危害加以解释、说明。
[单项选择]餐饮服务提供者食品安全管理人员原则上每年应接受不少于多少小时的餐饮服务食品安全集中培训：（）
A. 20
B. 30
C. 40
D. 50
[多项选择]有下列情形之一的，餐饮服务提供者应停止使用相关食品、食品添加剂和食品相关产品（）。
A. 法律法规禁止生产经营的食品、食品添加剂和食品相关产品；
B. 检验检测不合格的生活饮用水和食品；
C. 超过保质期的食品、食品添加剂；
D. 外购的散装直接入口熟食制品；
E. 监管部门在食谱审查时认定不适宜提供的食品。
[多项选择]餐饮服务提供者应当制定重大活动食谱，并经餐饮服务食品安全监管部门审核；实施原料采购控制要求，确定合格供应商，加强采购检验，落实（）制度，确保所购食品、食品添加剂和食品相关产品符合食品安全标准。
A. 索证索票
B. 进货查验
C. 台账登记
D. 登记统计
[单项选择]餐饮服务食品安全监管部门、重大活动主办单位、餐饮服务提供者应建立有效的食品安全（），共同做好重大活动餐饮服务食品安全保障工作。
A. 诚实守信机制
B. 信息沟通机制
C. 监督协调机制
D. 责任共担机制
[单项选择]餐饮服务提供者食品安全管理人员在从事相关食品安全管理工作前，除应取得健康合格证明外，还应取得餐饮服务食品安全：（）
A. 厨师等级证明
B. 身份证明文件
C. 培训合格证明
D. 岗位证明文件
[单项选择]必须强调在餐饮加工与服务场所不得随意使用（）进行除虫灭害。
A. 有毒化学药剂
B. 灭蝇灯
C. 苍蝇拍
D. 以上都是
[单项选择]餐饮服务提供者应当按照国家有关规定和食品安全标准采购、保存和使用食品添加剂。应当将食品添加剂存放于（）橱柜等设施中，标示“食品添加剂”字样，妥善保管，并建立使用台账。
A. 一般
B. 特制
C. 专用
D. 通用
[单项选择]餐饮服务提供者采购集中消毒餐饮具的，应当查验、索取并留存集中消毒企业盖章（或签字）的营业执照复印件和下列哪个复印件：（）
A. 生产许可证复印件
B. 卫生许可证复印件
C. 盖章的批次出厂检验报告复印件
D. 每笔购物清单
[单项选择]餐饮服务提供者应当严格遵守国家食品药品监督管理部门制定的（）。
A. 卫生管理制度
B. 经营管理制度
C. 认证管理制度
D. 餐饮服务食品安全操作规范
[单项选择]餐饮服务提供者应当建立健全（），配备专职或者兼职食品安全管理人员。
A. 食品安全管理制度
B. 卫生管理制度
C. 经营管理制度
D. 认证制度
[单项选择]餐饮服务提供者应当制定重大活动食谱，并由下列哪个部门进行审定：（）
A. 商务部门
B. 工商部门
C. 质监部门
D. 餐饮服务食品安全监管部门
