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[多项选择]油脂中天然存在的有害物质包括（）
A. 棉酚
B. 芥子油苷
C. 植酸
D. 大豆皂苷
E. 芥酸
[单项选择]油脂中存在的天然有害物质是（）
A. 棉酚
B. 芥子苷
C. 真菌毒素
D. 多环芳烃
E. 以上都是
[单项选择]食用油脂中有害物质主要有以下几种，除了（）
A. 真菌毒素
B. 芥酸
C. 棉酚
D. N-亚硝基化合物
E. 多环芳烃
[单项选择]油脂在高温下发生高度氧化会产生的有害物质是（）。
A. 聚合体、羰基、环氧基等化合物
B. 杂环胺类、聚合体、羰基等化合物
C. 聚合体、多环芳烃、环氧基等化合物
D. 亚硝胺类、多环芳烃
E. A+B
[单项选择]油脂中有害物质中可使动物心肌中脂肪酸积聚的是（）
A. 真菌毒素
B. 芥酸
C. 棉酚
D. 芥子苷
E. 多环芳烃
[单项选择]蒸馏酒中存在的有害物质是（）
A. 亚硝胺
B. 黄曲霉毒素
C. 甲醇
D. 展青霉素
E. 乙醇
[单项选择]空气中有害物质的存在状态不一样，有的以气体或蒸气逸散于空气中；有的以液体或固体颗粒分散于空气中；一氧化碳的状态是（）
A. 蒸气
B. 气体
C. 气溶胶
D. 蒸气和气溶胶共存
E. 雾
[多项选择]蒸馏酒中可能存在的有害物质包括（）
A. 黄曲霉毒素
B. 亚硝酸盐
C. 甲醇
D. 氰化物
E. 杂醇油
[单项选择]49[A1/A2型题]空气中有害物质的存在状态不一样，有的以气体或蒸气逸散于空气中；有的以液体或固体颗粒分散于空气中；一氧化碳的状态是（）。
A. 蒸气和气溶胶共存
B. 蒸气
C. 气溶胶
D. 气体
E. 雾
[填空题]食用油脂中天然存在的有害物为（）（）和棉酚。
[单项选择]各种有害物质在大气中容许存在的限量浓度，称为（）
A. 最低限量浓度
B. 最高有害浓度
C. 最高容许浓度
D. 最低安全浓度
E. 最低有害浓度
[简答题]室内装饰装修材料木家具中的有害物质是指哪些有害物质？请具体写出。
[单项选择]以下哪项食品含有天然有毒有害物质，加工不当易引起食物中毒（）。
A. 鱿鱼
B. 芹菜
C. 生豆浆
D. 豆腐
[简答题]烃类热裂解产物中的有害物质有哪些？存在哪些危害？如何脱除？
