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[单项选择]油脂中存在的天然有害物质是（）
A. 棉酚
B. 芥子苷
C. 真菌毒素
D. 多环芳烃
E. 以上都是
[单项选择]油脂污染和天然存在的有害物质中有致甲状腺肿作用的物质是（）.
A. 黄曲霉毒素
B. 棉酚
C. 芥酸
D. 芥子甙
E. 多环芳烃类物质
[多项选择]蒸馏酒中可能存在的有害物质包括（）
A. 黄曲霉毒素
B. 亚硝酸盐
C. 甲醇
D. 氰化物
E. 杂醇油
[多项选择]对中药有害物质的检查主要包括（）
A. 有机氯农药残留量的测定
B. 黄曲霉毒素的测定
C. 重金属的检查
D. 微量元素分析
E. 杂质检查
[多项选择]有害物质检查包括（）
A. 农药残留量
B. 黄曲霉毒素
C. 重金属
D. 砷盐E硅酸盐
[单项选择]进入牙髓的有害物质不包括（）
A. 内毒素
B. 胶原酶
C. 淀粉酶
D. 透明质酸酶
E. 硫酸软骨素酶
[单项选择]食用油脂中有害物质主要有以下几种，除了（）
A. 真菌毒素
B. 芥酸
C. 棉酚
D. N-亚硝基化合物
E. 多环芳烃
[多项选择]天然气中主要的有害物质是（）。
A. 374.天然气中主要的有害物质是（BC）
B. 氮B、水C、二氧化碳D、硫化氢
[单项选择]汽车废气中主要有害物质包括（）.
A. SO2、Nox
B. CO、CO2、甲乙基铅、尘
C. CO、Nox、烃类、铅化合物
D. 多环芳烃、飘尘
[单项选择]油脂在高温下发生高度氧化会产生的有害物质是（）。
A. 聚合体、羰基、环氧基等化合物
B. 杂环胺类、聚合体、羰基等化合物
C. 聚合体、多环芳烃、环氧基等化合物
D. 亚硝胺类、多环芳烃
E. A+B
[单项选择]油脂中有害物质中可使动物心肌中脂肪酸积聚的是（）
A. 真菌毒素
B. 芥酸
C. 棉酚
D. 芥子苷
E. 多环芳烃
[单项选择]我国《化妆品卫生化学标准检验方法（GB7917-87）》中规定的有害物质标准方法所包括的项目为（）
A. 铅、汞、砷、镉
B. 铅、汞、砷、酚
C. 铅、汞、砷、甲醇
D. 铅、汞、砷、铬
E. 铅、汞、砷、对苯二胺
[填空题]危险有害因素产生的原因：（1）有害物质和能量的存在；（2）（）和管理的缺陷。
[单项选择]冷饮食品中可能存在的有害物质可来源于（）
A. 水源
B. 原料
C. 包装材料
D. 以上均是
[判断题]船舶运输包装有害物质可能造成的包装有害物质污染属于海损事故所致污染.
