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[判断题] ( )大豆蛋白属全价蛋白,含有20余种微量元素,不含胆固醇,但是蛋白质的生物价值低于乳清蛋白。
A.正确
B.错误
[单选题]（单选题）293.下列哪种食物蛋白质的氨基酸组成与人体蛋白质氨基酸模式最为接近（）。
A.大豆
B.鱼肉
C.牛奶
D.鸡蛋
[判断题] ( )大豆蛋白包括人体所需的各种必须氨基酸,且含有“植物雌激素”,是目前发现的生物学价值最高的一种蛋白质。
A.正确
B.错误
[单选题]构成人体蛋白质有( )氨基酸
A.20
B.15
C.18
D.24
[单选题]人体的蛋白质是大于( )个氨基酸构成的
A.50
B.40
C.30
D.20
[单选题]（单选题）148.与人体蛋白质氨基酸模式最为接近的是
A.鸡蛋
B.牛奶
C.猪肉
D.鸡肉
[判断题]组成蛋白质的氨基酸有20种，都能在人体内自己合成。（ ）
A.正确
B.错误
[单选题]1
鱼肉含有一种称为（）的氨基酸，它对人体的肝脏具有解毒作用。
A. 柠檬酸
B. 苹果酸
C. 乳酸
D. 牛磺酸
[单选题]含必需氨基酸的水解蛋白主要用于
A.腹泻呕吐者
B.严重感染者
C.施大手术者
D.蛋白缺乏者
E.下肢浮肿者
[判断题] ( )蛋白粉属于为人体提供能量的运动营养食品。
A.正确
B.错误
[单选题]下列氨基酸中不属于人体必需氨基酸的是( )。
A.苏氨酸
B.色氨酸
C.丙氨酸
D.蛋氨酸
[判断题] ( )优质蛋白质的标准为八种必需氨基酸种类齐全,其中植物性蛋白优于动物性蛋白
A.正确
B.错误
[判断题] ( )蛋白粉的优劣和其中必需氨基酸、谷氨酰胺、支链氨基酸的含量有关。
A.正确
B.错误
[单选题] 牛奶中乳清蛋白的含量 ( )
A.7.8%
B.0.78%
C.20%
D.13%
[判断题]68
蛋白质的基本组成单位是氨基酸。
A.正确
B.错误
[单选题]牛奶中主要的蛋白质是( )。
A.酪蛋白
B.乳清蛋白
C.乳白蛋白
D.球蛋白
[单选题]以下属于人体必需氨基酸的是
A.半胱氨酸
B.谷氨酸
C.酪氨酸
D.缬氨酸
E.天冬氨酸
