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[单选题]牛奶中主要的蛋白质是( )。
A.酪蛋白
B.乳清蛋白
C.乳白蛋白
D.球蛋白
[判断题] ( )牛奶中蛋白质主要是酪蛋白,为全价蛋白质,含有人体必需的8种氨基酸,是优质的氨基酸供给源。
A.正确
B.错误
[单选题]合成蛋白质的主要场所位于:
A.细胞膜
B.核糖体
C.线粒体
D.高尔基体
[单选题]尿干化学分析仪检查蛋白质,主要检查
A.球蛋白
B.清蛋白
C.球蛋白+清蛋白
D.球蛋白+微量清蛋白
E.清蛋白+微量清蛋白
[单选题]目前我国居民膳食中蛋白质的主要来源是( )
A.豆类蛋白质
B.肉类蛋白质
C.及奶制品
D.谷类蛋白质
E.及其制品
[单选题]提供蛋白质的主要食物是哪一类？ ( )
A.谷类及薯类食物
B.动物性食物
C.蔬菜
D.水果类
E.纯热能食物
[单选题]按照目前我国膳食习惯,膳食中蛋白质的主要来源是
A.肉、鱼、禽类
B.豆类及豆制品
C.蛋、奶类
D.粮谷类
E.薯类
[单选题]大米所含的蛋白质主要为谷蛋白和( )，这两种蛋白质吸水后不能形成面筋。
A.麦谷蛋白
B.麦清蛋白
C.谷胶蛋白
D.球蛋白
[单选题]认为蛋白质首先起源的最主要依据是
A.肽也能复制
B.蛋白质分子的一级结构具有内含肽
C.蛋白质分子的一级结构具有外显肽
D.类蛋白质比较容易形成
[单选题]维持血浆胶体渗透压的主要蛋白质是
A.清蛋白
B.脂蛋白
C.糖蛋白
D.免疫球蛋白
E.金属结合蛋白
[单选题]面筋主要有麦谷蛋白质和( )。
A.麦清蛋白质
B.麦胶蛋白质
C.麦球蛋白质
D.面筋蛋白质
[判断题] ( )蛋白质是肌肉合成的主要原料之一。
A.正确
B.错误
[单选题]牛奶是营养食品,可有些人喝牛奶后会出现肠鸣、腹痛甚至腹泻等现象,这主要是由于某些人体内缺乏( )
A.蛋白酶
B.纤维素酶
C.乳糖酶
D.淀粉酶
