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[多选题]白酒储存中的物理变化( )。
A.缔合作用
B.挥发作用
C.缩合作用
D.水化作用
[简答题]论述在白酒的贮存老熟中为什么仍然认为采用陶缸贮存为最好。
[填空题]白酒的贮存受酒库（ ）.（ ）.（ ）.（ ）.贮存容器.容量等条件的影响。
[单选题]白酒在贮存中主要酯类的( )是主要的.
A.水解作用
B.氧化作用
C.还原反应
[填空题]白酒在贮存过程中的变化大致分为（ ）和（ ）两方面。
[简答题]物质的 排列极为重要, 和 都是极性较强的分子。白酒在贮存过程中,水与乙醇的氢键之间,或与其他物质成分的极性分子间相结合加强,以致 了它对外界的活力。
[简答题]写出原酒的陈酿发生的物理变化和化学变化。
[判断题]有新物质生成的变化过程是化学变化，只改变物质状态而无新物质产生的变化过程是物理变化。
A.正确
B.错误
[多选题]物理爆炸由物质的物理变化所致,其特征是爆炸前后系统内( )均不发生变化。
A.物质的物理组成
B.物质的化学组成
C.化学性质
D.物理性质
[单选题]化工生产主要是通过( )变化和物理变化来完成的。
A.化学
B.氧化
C.还原
D.溶解
[填空题]白酒在贮存过程中，除少数酒样中的乙酸乙酯增加外，几乎所有的酯都减少。而与此相对应的是酸增加，尤其是（ ）.（ ）.（ ）.（ ）。这充分显示白酒在贮存中酯类的变化主要是（ ）。
