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[单选题]老酒调味酒在贮存( )年以上的老酒中选择调味酒。
A.1
B.2
C.3
D.4
[简答题]原酒经过一段时间的贮存,酒的燥辣味 ,酒变得 ,香味也 ,口味变得更加 ,这个变化工程一般称做老熟,也叫陈酿。
[简答题]调味酒 贮存,不能任意合并,最好有单独一间酒库贮存。
[简答题]论述在白酒的贮存老熟中为什么仍然认为采用陶缸贮存为最好。
[简答题]酸高的白酒可单独存放,经长期贮存,往往可作调味酒使用。
[单选题]蒸馏时流酒温度较高的酒，贮存期可相应( )
A.缩短
B.延长
C.与流酒温度无关
[填空题]白酒的贮存受酒库（ ）.（ ）.（ ）.（ ）.贮存容器.容量等条件的影响。
[简答题]刚蒸馏出来的新斋酒,一般都有暴辣、冲鼻、刺激性大等缺点,经过一段时间的贮存,酒体会变得醇香、绵软、柔和、香味也增加,口味变得比较谐调。这个变化过程称为 。
[单选题]经贮存老熟后的酒,使( )。
A.口味柔和
B.香气增强
[简答题]脏酒贮存就是将原罐中的酒移出去(不可能取尽),新的酒又来了,贮酒罐底部的沉积物未予以清洗,有的还相当多。用这样的方法和容器来贮酒,就是脏酒贮存。
[多选题]一般来说,贮存时间在( )左右的基酒称为新酒;贮存时间在( )以上的基酒称为老酒。
A.六个月
B.三年
C.一年
D.两年
[简答题]贮存了二年的米香型白酒感官特征为: 、 ,入口较柔和、绵甜,酒体较醇厚,回味较怡畅。
[简答题]新酒中乙醛含量最高,随贮存挥发和转化而 ;成品酒中乙缩醛基本上占醛总量的 %,它具有水果香,味微带涩。
[单选题]熟啤酒适宜的贮存温度是（）。
A.10℃以下
B.10℃～25℃之间
C.25℃左右
D.0℃左右
