[单项选择]富含皂甙类的食物是（）
A. 花椰菜
B. 大豆
C. 茶叶
D. 调料
E. 大蒜

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[配伍题]富含维生素A的食物是（）|富含维生素C的食物是（）|富含钙的食物是（）|富含铁的食物是（）
A. 粮谷类
B. 动物肝脏
C. 猕猴桃
D. 奶及奶制品
E. 马铃薯

[单项选择]日常食物中富含钙的食物是（）
A. 牛奶
B. 鱼肝油
C. 骨头汤
D. 蛋黄
E. 大米

[单项选择]富含核黄素的食物是（）
A. 动物内脏
B. 瘦肉
C. 谷类
D. 鲜豆类
E. 坚果类

[单项选择]富含锌的食物包括（）
A. 新鲜蔬菜
B. 新鲜水果
C. 粗粮、米、面
D. 大豆及豆制品
E. 肝、鱼、瘦肉

[单项选择]富含嘌呤的食物是（）
A. 牛奶
B. 鸡蛋
C. 动物内脏
D. 黄瓜
E. 米饭

[单项选择]富含钙的食物是（）
A. 牛奶
B. 鱼肝油
C. 骨头汤
D. 蛋黄
E. 大米

[单项选择]富含铁的食物是（）
A. 牛奶
B. 鱼肝油
C. 骨头汤
D. 动物肝脏
E. 蛋黄

[单项选择]下列富含核黄素的食物是（）
A. 牛奶
B. 菠菜
C. 肝
D. 胡萝卜
E. 以上都是

[单项选择]富含碘的食物包括（）。
A. 粗粮、米面
B. 动物肝脏、鱼、瘦肉
C. 海带、紫菜等海产品
D. 大豆及豆制品
E. 新鲜蔬菜

[简答题]说出在食物中哪类含维生素和矿物质较丰富？水果，菌类，并各举出三种富含矿物质和维生素食物？

[多项选择]中药成分中皂甙类化合物具有以下哪些性质（）。
A. 挥发性
B. 泡沫作用
C. 旋光性
D. 刺激性
E. 溶血作用

[单项选择]下列哪种不是富含支链氨基酸的食物（）
A. 鸡蛋
B. 活鱼
C. 鸭
D. 牛奶
E. 黄豆

[单项选择]富含维生素A的食物为（）
A. 奶制品
B. 五谷杂粮
C. 马铃薯
D. 动物内脏
E. 猕猴桃

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