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[单选题]供给婴儿能量的主要营养素之间的比例按蛋白质.脂肪.碳水化合物分别为
A.10％.20％.70％
B.20％.20％.60％
C.15％.35％.50％
D.30％.20％.50％
E.20％.l0％.70％
[判断题]营养素包括碳水化合物、蛋白质、脂防，水，矿物质、维生素，生物素。
A.正确
B.错误
[判断题]（）人体需要的营养素有:蛋白质、脂肪、碳水化合物三大类。
A.正确
B.错误
[单选题]皮肤是身体组织的一部分,由水、蛋白质、脂类、碳水化合物(糖类)、维生素、( )等营养素构成。
A.矿物质和微量元素
B.矿物油和微量元素
C.脂质和微量元素
D.皮脂和微量元素
[判断题]( )食物中所含的营养素现可分为七大类:碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质、维生素、水和膳食纤维。
A.正确
B.错误
[判断题]宴会食物原料中动物性食物主要能提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素。
A.正确
B.错误
[判断题]甲壳类水产品脂肪和碳水化合物的含量较高，其蛋白质含量多在15％左右，常见的有虾、蟹等。
A.正确
B.错误
[判断题]当摄入足够量的碳水化合物时能预防体内蛋白质消耗。
A.正确
B.错误
[判断题]保证碳水化合物的供给，能够节省蛋白质消耗、保证蛋白质发挥更重要的生理功能。
A.正确
B.错误
[判断题]( )进食碳水化合物产生的食物热效应可使能量消耗增加5%-6%,进食蛋白质增加4%-5%,而进食脂肪可使能量消耗增加30%-40%。(蛋白质30%-40%,脂肪4%-5%)
A.正确
B.错误
[判断题]( )健美训练后,为促进肌肉增长,应该立即补充优质蛋白质和碳水化合物。
A.正确
B.错误
[单选题]红薯富含碳水化合物.膳食纤维.蛋白质等，与粳米同煮熬粥，有（）的效果。
A.强脾健胃，补中气
B.清热解毒，消肿凉血
C.滋阴补肌，润肠养胃
D.增强体质，益智
[单选题]不能提供人体能量的营养素是( )。
A.蛋白质
B.脂肪
C.碳水化合物
D.维生素
[判断题]食物中所含人体所需的主要营养素有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、水。
A.正确
B.错误
[单选题]食物中所含人体所需要的主要营养素有蛋白质、脂肪、( )、维生素、矿物质、水。
A.氨基酸
B.糖类
C.钙
D.葡萄糖
