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[单选题]蛋白质营养价值的高低主要取决于
A.氨基酸的种类
B.必需氨基酸的种类
C.必需氨基酸的种类、数量及比例
D.必需氨基酸的数量
E.氨基酸的数量
[单选题]蛋白质营养价值的高低取决于
A. 氨基酸的种类
B. 氨基酸的数量
C. 必需氨基酸的种类和比例
D. 必需氨基酸的数量
E. 必需氨基酸的种类
[单选题]评价食物蛋白质营养价值的主要依据是
A.氮平衡试验
B.蛋白质的表观消化率
C.蛋白质的真消化率
D.蛋白质的生物利用率
E.蛋白质的含量
[单选题]评价食物蛋白质营养价值,应考虑
A.氨基酸模式
B.以上都包括
C.利用率
D.蛋白质含量
E.消化率
[单选题]评价食物蛋白质营养价值,通常选择的参考蛋白质是( )。
A.牛奶蛋白
B.鱼精蛋白
C.鸡蛋蛋白
D.醇溶谷蛋白
E.燕麦蛋白
[不定项选择题]采用蛋白质功效比值方法评价蛋白质营养价值,在实验时:
实验饲料要求蛋白质含量( )。
A.5%
B.10%
C.15%
D.20%
E.25%
[多选题]评价财务报表质量高低的主要指标包括( )。
A.真实性
B.相关可比性
C.编报及时性
D.全面完整性
[单选题]可以通过( )来评价食品蛋白质的营养价值。
A.蛋白质的含量
B.蛋白质消化率
C.蛋白质利用率
D.以上都是
[不定项选择题]采用蛋白质功效比值方法评价蛋白质营养价值,在实验时:
实验期为( )。
A.7天
B.14天
C.21天
D.28天
E.35天
[不定项选择题]采用蛋白质功效比值方法评价蛋白质营养价值,在实验时:
采用的实验动物应为( )。
A.雄性断乳大鼠
B.雌性断乳大鼠
C.雄性断乳小鼠
D.雌性断乳小鼠
E.断乳大鼠雌雄各半
[单选题]在评价食物蛋白质营养价值时,常以全蛋作为()。
A.参考蛋白
B.半完全蛋白
C.不完全蛋白
D.完全蛋白
[单选题]营养价值高的蛋白质(膳食)含( )。
A.氨基酸种类多
B.氨基酸数量多
C.必需氨基酸种类多
D.必需氨基酸数量多
E.必需氨基酸种类、数量多
[单选题]根据氨基酸组成判断营养价值最高的蛋白质
A.甘、蛋、丙、丝、丝、丙
B.甘、蛋、丙、丝、色、丝
C.甘、蛋、丙、丝、丙、丙
D.甘、蛋、丙、丝、甘、丙
E.甘、蛋、丙、丝、色、赖