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[单选题]评价食物蛋白质营养价值,应考虑
A.氨基酸模式
B.以上都包括
C.利用率
D.蛋白质含量
E.消化率
[单选题]评价食物蛋白质营养价值的主要依据是
A.氮平衡试验
B.蛋白质的表观消化率
C.蛋白质的真消化率
D.蛋白质的生物利用率
E.蛋白质的含量
[单选题]在评价食物蛋白质营养价值时,常以全蛋作为()。
A.参考蛋白
B.半完全蛋白
C.不完全蛋白
D.完全蛋白
[不定项选择题]采用蛋白质功效比值方法评价蛋白质营养价值,在实验时:
实验饲料要求蛋白质含量( )。
A.5%
B.10%
C.15%
D.20%
E.25%
[不定项选择题]采用蛋白质功效比值方法评价蛋白质营养价值,在实验时:
实验期为( )。
A.7天
B.14天
C.21天
D.28天
E.35天
[不定项选择题]采用蛋白质功效比值方法评价蛋白质营养价值,在实验时:
采用的实验动物应为( )。
A.雄性断乳大鼠
B.雌性断乳大鼠
C.雄性断乳小鼠
D.雌性断乳小鼠
E.断乳大鼠雌雄各半
[单选题]食物蛋白质营养价值指的是( )。
A.蛋白质的含量
B.蛋白质与脂肪的比值
C.蛋白质的吸收速率
D.蛋白质在体内的利用率
[单选题]评价蛋白质营养价值高低的主要指标是( )。
A.氨基酸模式及蛋白质的消化吸收
B.氨基酸模式及蛋白质利用
C.蛋白质的消化吸收及利用
D.氨基酸模式和蛋白质的含量
E.蛋白质含量、机体消化吸收及利用的程度
[单选题]可以通过( )来评价食品蛋白质的营养价值。
A.蛋白质的含量
B.蛋白质消化率
C.蛋白质利用率
D.以上都是
[单选题]营养价值高的蛋白质(膳食)含( )。
A.氨基酸种类多
B.氨基酸数量多
C.必需氨基酸种类多
D.必需氨基酸数量多
E.必需氨基酸种类、数量多
[单选题]根据氨基酸组成判断营养价值最高的蛋白质
A.甘、蛋、丙、丝、丝、丙
B.甘、蛋、丙、丝、色、丝
C.甘、蛋、丙、丝、丙、丙
D.甘、蛋、丙、丝、甘、丙
E.甘、蛋、丙、丝、色、赖