更多"为了使客人保持对餐厅的兴趣，稳定客源，在菜单设计及经营过程中应注意（）"的相关试题:
[单项选择]客人来到餐厅，服务工作应事事做在客人（）。
A. 讲话之前
B. 讲话之后
C. 用餐之前
D. 用餐之后
[单项选择]为了减少脊髓灰质炎患者瘫痪的发生，治疗过程中应注意（）
A. 饮食保障营养丰富
B. 使用激素
C. 烦躁不安者使用镇静剂
D. 尽量避免肌内注射、手术等刺激及损伤
E. 肌肉疼痛部位可局部热敷
[单项选择]中餐厅接待的特点是客人到餐厅的时间不一、人数不定，所以接待客人的主要类型是（）。
A. 宴会客人
B. 散客
C. 贵宾
D. 商人
[单项选择]当客人进入餐厅时，第一个与客人打交道的是（）
A. 迎宾员
B. 服务员
C. 餐厅经理
D. 餐厅领班
[单项选择]客人来餐厅用餐是为了进餐、休息，要让客人有感到消费得合理的感觉，餐厅必须要有（）。
A. 良好的就餐环境
B. 良好的服务
C. 质价相符的菜肴
D. 合情合理的宣传
[单项选择]餐厅经营的第一任务就是要寻找自己的目标客源，然后针对这些客人的要求来设计产品，而产品设计的重要表现形式是（）。
A. 装潢
B. 设备
C. 菜单
D. 文化
[单项选择]负责主动问候客人并向客人介绍餐厅情况，这是（）的主要工作。
A. 领位员
B. 服务员
C. 餐厅经理
D. 餐厅总领班
[单项选择]客人对饭店、餐厅的投诉，是客人对饭店餐厅工作（）的一种表示。
A. 肯定
B. 否定
C. 支持
D. 不支持
[单项选择]餐厅产品销售必须做到种类适当，品种齐全，适应客人多种消费需求。零点餐厅的花色品种每餐应保持在（）。
A. 8—12种
B. 50—60种
C. 30—40种
D. 20—30种
[单项选择]当客人进入餐厅后，服务员要主动问候客人并为客人拉椅让座，送上小毛巾。这个岗位的服务员是（）。
A. 迎宾员
B. 值台服务员
C. 餐厅领班
D. 传菜员
[单项选择]当客人离开餐厅时，服务员要讲（）。
A. 多谢
B. 再见
C. 慢走
D. 欢迎下次再光临
[单项选择]客人离开餐厅后，服务员要首先做（）工作。
A. 送客
B. 检查餐厅
C. 收拾台面
D. 卫生
[简答题]遇到带小孩的客人来餐厅用餐时，服务员应该怎么办？
[单项选择]客人离开餐厅后，服务员应善始善终把（）工作做好。
A. 收尾
B. 结帐
C. 餐前
D. 开餐
