更多"客人在用餐服务过程中，餐厅服务员应随时为客人撤换餐具，撤换餐具的正确方"的相关试题:
[单项选择]在就餐服务过程中，餐厅服务员应留意客人的动向，如果客人拿出香烟准备吸烟时，应立即为客人进行点烟服务，点过的火柴梗摇灭后放在（）。
A. 火柴盒内
B. 烟灰缸内
C. 服务盘中
D. 骨碟内
[单项选择]在用餐过程中，服务员应密切留意客人的举动以便提供相应的服务，如果客人将茶壶的壶盖移位至壶柄位置则表示（）。
A. 茶水质量有问题
B. 茶水温度不高
C. 需要添加茶水
D. 换另一种茶叶
[单项选择]客房送餐员在为生病客人进行送餐服务过程中，如果客人病情突发，服务员应保持冷静，同时（）。
A. 立即拨打120
B. 立即为客人到药店买药
C. 立即到医务室取药
D. 立即电话通知饭店医务室和客房部经理
[单项选择]在清洁房间过程中，有客人进入房间时，服务员应（）。
A. 礼貌与客打招呼
B. 核对客人身份
C. 表示歉意，征得客人同意再清洁
D. 表示歉意，暂停清洁退出房间
[单项选择]客人用餐中撤换骨碟时应该左手托托盘，右手撤换，从（）开始，按顺时针方向进行。
A. 主人
B. 第一主宾
C. 客人中年长者
D. 女士
[单项选择]客房送餐服务，需由服务员专门服务，因此送餐服务比客人直接到餐厅用餐费用高，约高出（）。
A. 10％
B. 20％
C. 30％
D. 40％
[多项选择]中餐服务过程中，在即将为客人服务甜品和水果前，服务员应撤走大部分餐用具，继续留下的餐用具有（）。
A. 牙签
B. 骨碟
C. 有酒水的杯子
D. 筷子
[简答题]遇到带小孩的客人来西餐厅用餐时，服务员怎么办？
[单项选择]来餐厅用餐的每位客人都希望得到服务员（）的服务。
A. 一般
B. 热情
C. 嘲笑
D. 虚心
[简答题]遇到带小孩的客人来餐厅用餐时，服务员应该怎么办？
[单项选择]当客人在西餐厅用餐时点了一些鱼类菜肴后服务员应该向客人推荐的佐餐酒品是（）
A. 红葡萄酒
B. 白葡萄酒
C. 烈酒
D. 黄酒
[单项选择]当客人在西餐厅用餐时点了一些海鲜类菜肴后，服务员应该向客人推荐的佐餐酒品是（）
A. 红葡萄酒
B. 白葡萄酒
C. 烈酒
D. 黄酒
[单项选择]餐厅服务质量的好坏取决于客人在享受服务后的生理和心理感受，服务员要随时关注客人的需求并给予及时满足，这就要求服务人员应具备良好的（）。
A. 应变能力
B. 技术能力
C. 观察能力
D. 记忆能力
[单项选择]在中餐宴会服务过程中，服务员应注意上菜节奏，不能过快或过慢，上菜应根据（）。
A. 主管人员颜色
B. 客人进餐速度
C. 餐厅工作时间
D. 客人自己的经验
[单项选择]餐厅服务员在接待宾客用餐时引发的矛盾，应避免（）耐心给客人圆满答复。
A. 急躁情绪
B. 影响情绪
C. 影响声誉
D. 打扰领导
[单项选择]餐厅服务员在巡台过程中发现客人餐碟的骨刺超过一定量时应及时撤换，这里的一定量通常指（）。
A. 1/2
B. 1/3
C. 1/4
D. 1/5
[单项选择]负责礼貌地将所有到餐厅用餐的客人迎入餐厅，并安排合适的座位就座，为就餐客人递送菜单、开胃酒单及推销餐前酒是（）的岗位职责。
A. 迎宾员
B. 值台员
C. 传菜员
D. 结账员
[单项选择]客人来餐厅用餐是为了进餐、休息，要让客人有感到消费得合理的感觉，餐厅必须要有（）。
A. 良好的就餐环境
B. 良好的服务
C. 质价相符的菜肴
D. 合情合理的宣传
