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[单项选择]酒店及餐厅部门与客人间关系的融洽程度直接影响着客人对餐饮服务质量的评价，这体现了餐饮服务质量特点中的（）。
A. 情感性
B. 综合性
C. 关联性
D. 依赖性
[多项选择]餐饮部门向客人提供的服务通常由若干要素共同组成，它们分别是（）。
A. 设备设施
B. 菜点酒水
C. 劳务服务
D. 价格杠杆
[单项选择]服务效率是指为客人提供服务的（）。
A. 范围
B. 内容
C. 时限
D. 数量
[单项选择]餐饮部门以其所拥有的设备设施为依托，为客人所提供的服务在使用价值上适合和满足客人物质需要和心理需要的程度便是（）。
A. 餐饮服务预期
B. 餐饮服务体验
C. 餐饮服务质量
D. 餐饮服务能量
[多项选择]中餐厅是指专门为客人提供中式菜点、饮料和服务的餐厅，它是我国饭店餐饮部门主要的经营服务场所。中餐厅的经营特点是（）。
A. 服务周到，热情细致
B. 讲究效率，轻松愉快
C. 主题鲜明，风格独特
D. 生产环节多，管理难度大
[单项选择]餐厅服务人员为客人提供面对面的服务，其一言一行都会在客人心目中留下深刻印象，所以说餐饮服务直接影响到饭店的（）。
A. 用工
B. 节能
C. 声誉
D. 管理
[多项选择]餐饮服务是餐厅工作人员利用餐饮服务设施向客人提供菜肴饮料的同时提供方便就餐的一切帮助，服务内容主要有（）。
A. 辅助性设备设施
B. 使餐饮服务易于实现的产品
C. 明显的服务
D. 隐含的服务
[多项选择]客人对餐饮服务最基本的需求为（）
A. 价格
B. 营养
C. 风味
D. 卫生
[单项选择]餐饮部每个工作人员都应熟悉本部门各岗位的职责，亲自为VIP客人提供送餐服务的是（）。
A. 客房送餐经理
B. 客房送餐领班
C. 订餐员
D. 送餐服务员
[判断题]出租汽车驾驶员职业道德修养的高低不直接影响出租汽车客运服务质量。
[单项选择]餐饮服务提供者需要延续《餐饮服务许可证》的，应当在《餐饮服务许可证》有效期届满多少天前向原发证部门书面提出延续申请。（）
A. 20天
B. 30天
C. 60天
D. 90天
[单项选择]满足客人需求是餐饮部门一切工作的核心，“客人第一”是这一观念体现的是（）。
A. 生产导向观念
B. 顾客导向观念
C. 推销导向观念
D. 社会导向观念
[单项选择]餐饮企业的生产过程就是客人的消费过程就是指餐饮服务的（）。
A. 直接性
B. 差异性
C. 一次性
D. 无形性
[多项选择]餐饮安全状况是客人外出旅游时考虑的首要问题。餐饮安全卫生主要包括（）。
A. 各区域清洁卫生
B. 食品饮料卫生
C. 用品卫生
D. 个人卫生
[多项选择]餐饮服务各部门中，属于前台服务的有（）。
A. 餐厅
B. 酒吧
C. 厨房
D. 仓库
[单项选择]根据客人的要求，派员工到酒店外客人的驻地或指定的地点提供餐饮服务，这种服务方式被称为（）。
A. 客房送餐
B. 外卖服务
C. 宅急送
D. 食速递
[单项选择]餐饮实物产品可直接满足餐饮客人的物质消费需要，餐饮实物产品质量通常包括客用物品质量、服务用品质量和（）。
A. 加工烹调质量
B. 协调沟通质量
C. 操作表演质量
D. 菜点酒水质量
[多项选择]出版物销售的特点，除购买环境和服务质量直接影响销售量外，还有（）
A. 出版物销售具有弹性
B. 出版物销售具有连续性
C. 出版物销售具有定向性
D. 出版物销售受舆论的影响大
E. 出版物销售具有不可测性
[单项选择]相比之下对饭店价格不太敏感，对设施设备、服务效率、服务质量要求较高的客人是（）。
A. 旅游团
B. 会议客人
C. 商务客人
D. 长住客人
